¿Quién inventó el pastel en hoja?
Tarta tejana
de Texas. Los cuatro incluían en sus ingredientes manteca vegetal, azúcar, huevo en polvo, leche desnatada en polvo, sal, levadura en polvo (o sosa y fosfato) y aromatizantes. El tipo devil's food añadía cacao, y el spice cake, varias especias y cacao. Helen's Red-E
racionaba gránulos blancos. La primera receta impresa que encontramos que combina remolacha y pastel de chocolate es de 1965. No encontramos pruebas en nuestros libros de cocina rusa/ucraniana/centroeuropea de que esta receta tenga su origen en esas cocinas. Parece ser una invención puramente estadounidense. Las pruebas impresas sugieren que se originó en la zona del Medio Oeste, en el corazón de la región productora de remolacha. Tiene mucho sentido, ¿no?
"QUERIDA NAN: Aquí está mi "Tarta de chocolate y remolacha roja" para la señora que quería una que no necesitara colorante alimentario. Es de un rojo precioso y está muy jugoso. Crema 1 1/2 tazas de azúcar con 3 huevos. Añadir 1 taza de aceite de ensalada, 3/4 de taza de remolacha tamizada y 2 cuadrados de chocolate derretido. (Yo mezclo la remolacha con el aceite para
"El nombre de esta receta debería ser "tarta incógnita". Esa es la cara que pone la mayoría de la gente cuando se entera de que el ingrediente principal de la tarta de chocolate de Vicky Schmitz es el puré de remolacha . La remolacha aporta humedad y dulzor al denso pastel de chocolate de Schmitz, con toques de canela y clavo. Schmitz preparó la tarta por primera vez hace nueve años para su cumpleaños. "La receta sonaba muy rara, pero es lo mejor que he hecho nunca, y es infalible", afirma.
¿Dónde se originó la tarta de plancha?
Los orígenes de este pastel son turbios. Algunas fuentes afirman que apareció por primera vez en un periódico de Texas, razón por la cual se llama "Texas" sheet cake, mientras que otras afirman que el nombre se debe a que tiene el tamaño de Texas. Sea cual sea su origen, esta tarta es un auténtico éxito de público.
¿Por qué una tarta se llama tarta de plancha?
Esta receta de tarta de chocolate se hace en un molde para tartas, de donde le viene el nombre de "tarta de plancha". Un bizcocho de soletilla es cualquier bizcocho que se hace en un molde rectangular grande conocido como molde de soletilla o molde de gelatina.
¿Quién fue el primero en inventar la tarta?
Parece que el abuelo de los pasteles es un producto de los antiguos egipcios. La invención del pastel se originó en el antiguo Egipto como panes redondos, planos y sin levadura que se cocinaban sobre una piedra caliente.
Tamaño de media tarta
¿Ha probado alguna vez el Texas Sheet Cake? Se compone de una fina capa de bizcocho de chocolate húmedo cubierto con una capa de glaseado de chocolate caliente y espolvoreado con nueces.
Los orígenes de este pastel son confusos. Algunas fuentes dicen que puede haber aparecido por primera vez en un periódico de Texas, razón por la cual se llama "Texas" sheet cake, mientras que otros afirman que el nombre proviene del hecho de que es del tamaño de Texas.
Hay algunas versiones que cambian el suero de leche por nata agria (yo lo probé y no me pareció que cambiara el resultado final). En lugar de agua, algunas recetas utilizan café, que realza el sabor del cacao y hace que el pastel tenga un sabor más rico. No dudes en utilizarlo si lo tienes a mano.
En algunas versiones también se han omitido las nueces, aunque yo creo que añaden un crujiente muy apreciado, así que las he mantenido en mi versión. También probé una versión con la mitad de coco tostado y la mitad de trocitos de chocolate; ambas estaban deliciosas, así que pruébalas si te apetece.
Dicho esto, también puedes hacer esta tarta en un molde de 9x13 pulgadas para hacer una tarta más gruesa, o puedes hacerla en 24 cupcakes. El tiempo de horneado será de unos 10 minutos más para el pastel de 9x13 pulgadas y un poco más corto para los cupcakes; hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Precios de tartas completas
La invención de la tarta se originó en el antiguo Egipto como panes redondos, planos y sin levadura que se cocinaban sobre una piedra caliente. La evolución de los productos horneados continuó a lo largo de muchos siglos mediante la introducción de nuevos ingredientes y la invención de nuevas técnicas de horneado. El descubrimiento y la habilidad de los egipcios en el uso de la levadura natural ayudaron a que aquellos panes planos fermentaran.
La diferencia entre un pan y un pastel era casi indistinguible. La principal diferencia radicaba en su forma y en que los pasteles eran un poco más dulces. Pero con el paso del tiempo esa diferencia se ha hecho más evidente: el pan es un alimento básico y los pasteles se consideran ahora postres.
Se cree que los primeros pasteles fueron preparados por los antiguos griegos, que horneaban pasteles redondos o con forma de luna o pan endulzado con miel para simbolizar la luna. Los adornaban con velas para complacer a Artemisa, la diosa de la Luna.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los alemanes celebraron el primer cumpleaños moderno de los niños con una tarta. En aquella época, las tartas eran toscas, parecidas al pan y no tan dulces como las actuales.
Receta de tarta
Abigail Johnson Dodge es autora de once libros de cocina, entre ellos The Everyday Baker, finalista de la Fundación James Beard y ganador del premio IACP Cookbook Award. Es una respetada escritora gastronómica, aclamada instructora y personalidad mediática. Abby fue la fundadora... Más sobre Abigail Johnson Dodge
Abigail Johnson Dodge es autora de once libros de cocina, entre ellos The Everyday Baker, finalista de la Fundación James Beard y ganador del premio IACP Cookbook Award. Es una respetada escritora gastronómica, aclamada instructora y personalidad mediática. Abby fue la fundadora de... Más sobre Abigail Johnson Dodge