¿Quién creó la tarta?

Pastel de definición

La invención del pastel se originó en el antiguo Egipto como panes redondos, planos y sin levadura que se cocinaban sobre una piedra caliente. La evolución de los productos de panadería continuó a lo largo de muchos siglos mediante la introducción de nuevos ingredientes y la invención de nuevas técnicas de horneado. El descubrimiento y la habilidad de los egipcios en el uso de la levadura natural ayudaron a que aquellos panes planos fermentaran.

La diferencia entre un pan y un pastel era casi indistinguible. La principal diferencia radicaba en su forma y en que los pasteles eran un poco más dulces. Pero con el paso del tiempo esa diferencia se ha hecho más evidente: el pan es un alimento básico y los pasteles se consideran ahora postres.

Se cree que los primeros pasteles fueron preparados por los antiguos griegos, que horneaban pasteles redondos o con forma de luna o pan endulzado con miel para simbolizar la luna. Los adornaban con velas para complacer a Artemisa, la diosa de la Luna.

Sin embargo, no fue hasta el siglo XV cuando los alemanes celebraron el primer cumpleaños moderno de los niños con una tarta. En aquella época, las tartas eran toscas, parecidas al pan y no tan dulces como las actuales.

Pastel wikipedia

Hoy en día, High Tea y Afternoon Tea son expresiones que a menudo se utilizan indistintamente. Sin embargo, el té alto, que muy probablemente se refiere al hecho de que se tomaba en una mesa de comedor o en un banco alto, se componía de platos calientes y más sustanciosos, como carnes y té fuerte.

Es comprensible que esperar tanto para comer no le sentara bien a Ana, que se quejaba de una "sensación de hundimiento" a media tarde. Así que pidió que le llevaran té y comida ligera al salón para mitigar el hambre que sentía por las tardes.

Más tarde, empezó a invitar a sus amigas a tomar el té con ella. Una de estas amigas no era otra que la mismísima reina Victoria. Tras obtener la aprobación de la Reina, la práctica pronto se convirtió en una moda entre la clase alta.

En realidad, el origen del bizcocho se remonta aproximadamente al siglo XV. El término "bizcocho" procede de la forma esponjosa y abierta de la miga. El bizcocho fue también uno de los primeros tipos de bizcocho elaborados sin levadura.

La primera mención de lo que reconoceríamos como un tipo de bizcocho procede de un libro de recetas de 1615 del autor inglés Gervase Markham, titulado The English Huswife. Se asemejaban más a un tipo de bizcocho llamado Ladyfingers o "galletas de tocador".

Historia del bizcocho Victoria

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El pastel es un dulce elaborado con harina, azúcar y otros ingredientes, que suele hornearse. En sus formas más antiguas, los pasteles eran modificaciones del pan, pero en la actualidad abarcan una amplia gama de preparaciones que pueden ser simples o elaboradas, y que comparten características con postres como pasteles, merengues, natillas y tartas.

La tarta se sirve a menudo como plato de celebración en ocasiones solemnes, como bodas, aniversarios y cumpleaños. Existen innumerables recetas de tartas; algunas son parecidas al pan, otras son ricas y elaboradas, y muchas tienen siglos de antigüedad. La elaboración de tartas ya no es un procedimiento complicado; si bien en el pasado la elaboración de tartas requería un trabajo considerable (sobre todo el batido de la espuma de huevo), el equipo y las instrucciones de horneado se han simplificado, de modo que hasta el más aficionado de los cocineros puede hornear una tarta.

Tarta definición argot

Cuando abordamos el tema de la tarta, empezamos a adentrarnos en territorio apasionado. La gente define los momentos importantes de la vida, como los cumpleaños, las bodas y las vacaciones, con tartas. Y las variedades específicas de tarta, como la tarta de queso, la tarta de chocolate, la tarta de ángel y la tarta de frutas, inspiran fuertes sentimientos de agrado y desagrado.

Tanto si le gusta la tarta con glaseado como sin él, lo más probable es que sienta debilidad por alguna forma de este dulce horneado. ¿A quién debemos agradecer este postre tradicional? Nadie lo sabe. La repostería es un oficio interesante, y el proceso de añadir un poco de esto y una pizca de aquello conduce a resultados inesperados y a veces emocionantes.

Los historiadores de la alimentación ven los nuevos desarrollos de la repostería a lo largo de los siglos como una serie de métodos que se solapan y se transforman de una cosa en otra a medida que nuevas ideas e ingredientes se hacen disponibles o populares. Es difícil determinar en qué momento un pan plano sin levadura se convirtió en un pan dulce de levadura. Incluso se podría argumentar que, dadas las técnicas de horneado y los ingredientes disponibles en una época concreta, ciertos descubrimientos eran cuestión de tiempo, independientemente de quién llevara el guante de cocina ese fatídico día.

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