¿Que uso tiene un pastel?

Lista de tartas

Emily Margolis es coautora de este artículo. Emily Margolis es una emprendedora de repostería en Baltimore, MD. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC.

No hay nada como el sabor de un pastel que hiciste en tu propia cocina. Hornear un pastel es tan simple como medir los ingredientes, mezclarlos en el orden correcto y recordar sacar el pastel del horno antes de que se queme. Sigue leyendo para aprender a preparar tres tipos de tartas de sabores diferentes: tarta de vainilla, tarta de chocolate y tarta de manzana.

Este artículo ha sido escrito por Emily Margolis. Emily Margolis es una empresaria pastelera de Baltimore, Maryland. Con más de 15 años de experiencia en repostería, fundó Baking with Chef Emily en 2018, ofreciendo clases particulares de repostería en el área de Washington DC. Este artículo ha sido visto 4,223,106 veces.

Resumen del artículoXTPara hornear un pastel de vainilla desde cero, primero precalienta tu horno a 177 °C (350 °F), y cubre el fondo y los lados de dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) con mantequilla. A continuación, tamiza 2 ¼ tazas (290 g) de harina común con 3 ½ cucharaditas (14 g) de levadura en polvo y 1 cucharadita (5 g) de sal en un bol grande. Tamizar los ingredientes secos juntos ayudará a que el bizcocho quede bonito y ligero. En otro bol, añadir ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar. Ahora, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano de 3 a 5 minutos, o hasta que estén bien mezclados. Al batir la mantequilla y el azúcar, la masa se aireará y el pastel quedará ligero y esponjoso. Añadir 3 huevos a temperatura ambiente de uno en uno y seguir batiendo la masa hasta que esté suave y cremosa. A continuación, añada poco a poco los ingredientes secos al bol mientras bate a velocidad baja. Termine la mezcla añadiendo 1 ¼ tazas (300 ml) de leche entera y 1 cucharadita (5 mililitros) de vainilla. Divida la masa uniformemente entre los moldes para tartas y, a continuación, deje caer los moldes sobre una superficie dura para eliminar las burbujas de aire. Por último, hornee los pasteles de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Deje enfriar los pasteles durante 15 minutos antes de sacarlos de los moldes y asegúrese de que estén completamente fríos antes de añadir el glaseado. Para más consejos de nuestro crítico de repostería, incluyendo cómo hacer una tarta de manzana o un bizcocho de vainilla, ¡desplázate hacia abajo!

Bizcocho wiki

Un bizcocho puede convertir cualquier reunión común en una celebración. El simple hecho de ofrecer tarta puede convertir un evento en una fiesta, y la palabra en sí evoca recuerdos felices de cumpleaños, bodas y otras festividades (aunque la frase "que coman tarta" tiene una connotación bastante diferente).

Sin embargo, lo que se puede esperar cuando alguien dice que habrá tarta está en el aire... aunque el postre lleve la palabra "tarta" en su nombre. Después de todo, hay muchos tipos de tartas, algunas de las cuales van más allá de la definición literal de lo que puede ser una tarta. ¡Que empiece el debate!

Un pastel es "un alimento dulce, horneado, parecido al pan, hecho con o sin manteca, y que suele contener harina, azúcar, levadura en polvo o sosa, huevos y aromatizantes líquidos". Puede ser tan fino y plano como un plato o tan esponjoso como una nube. La palabra pastel se originó hacia 1200-50.  Procede del nórdico antiguo kaka y está relacionada con la palabra alemana para pastel: kuchen.

Los panes azucarados que todos conocemos y amamos como pasteles (ya sabe, lo que hay debajo del glaseado) pueden tener muchos sabores. La vainilla, la fruta y el chocolate suelen añadirse a la mezcla según las preferencias de cada uno. Siempre que se respeten los ingredientes básicos y se trate de un pan azucarado, los pasteles pueden ser infinitamente personalizables.

Bizcocho

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El pastel es un dulce elaborado con harina, azúcar y otros ingredientes, que suele hornearse. En sus formas más antiguas, los pasteles eran modificaciones del pan, pero en la actualidad abarcan una amplia gama de preparaciones que pueden ser simples o elaboradas, y que comparten características con postres como pasteles, merengues, natillas y tartas.

La tarta se sirve a menudo como plato de celebración en ocasiones solemnes, como bodas, aniversarios y cumpleaños. Existen innumerables recetas de tartas; algunas son parecidas al pan, otras son ricas y elaboradas, y muchas tienen siglos de antigüedad. La elaboración de tartas ya no es un procedimiento complicado; si bien en el pasado la elaboración de tartas requería un trabajo considerable (sobre todo el batido de la espuma de huevo), el equipo de repostería y las instrucciones se han simplificado, de modo que hasta el más aficionado de los cocineros puede hornear una tarta.

Tarta Schwarzwald

En primer lugar, asegúrate siempre de medir correctamente para no alterar las proporciones. Añadir demasiada leche para conseguir un bizcocho muy húmedo puede ser contraproducente y conseguir un bizcocho demasiado denso o que no suba bien.

El grado de humedad dependerá también del tipo de leche utilizada. La leche entera y el suero de leche aportarán más humedad que la leche desnatada, porque la leche entera y el suero de leche tienen más grasa.

En realidad, la leche (y otros líquidos) activa otros ingredientes de la masa del pastel, como los leudantes (bicarbonato sódico, levadura en polvo). Y al igual que cualquier otro líquido de una receta de bizcocho, ayuda a que todo se mezcle bien y proporciona vapor para que el bizcocho suba.

También desencadena el desarrollo del gluten, que es lo que, en última instancia, da estructura al pastel. Sin embargo, hay que tener cuidado, ya que mezclar demasiado la masa puede hacer que el gluten se desarrolle en exceso, con lo que se obtendrá un pastel muy denso y compacto.

Ahora bien, si en una receta de tarta se pide nata agria y en su lugar se dispone de suero de leche, probablemente no haya ningún problema en sustituirlo. Sin embargo, es importante conocer la naturaleza de cada ingrediente, ya que cambiar uno de ellos podría tener un efecto dominó.