¿Qué tipos de tortas mexicanas hay?

Recetas de tortas mexicanas

El taco y la torta son los pilares gemelos de la comida callejera mexicana, pero mientras que el taco es pequeño y sexy y hace tiempo que sedujo a toda América en sus múltiples formas, la torta (con sus muchos hermanos sándwiches mexicanos) apenas se tambalea al borde del estrellato internacional. El pequeño tamaño de un taco lo convierte en un paso fácil hacia nuevos sabores, pero un bocadillo es una comida, es un compromiso con la milanesa, las carnitas o la pierna de cerdo que lleva dentro. Es un compromiso untado con mantequilla y frijoles refritos, cubierto con aguacate cremoso o pimientos picantes deliciosamente cautivadores, y apilado con cualquiera de una interminable variedad de sabrosas carnes y quesos. El sándwich mexicano toma los mismos sabores de los tacos y los eleva a once, ofreciendo un mundo de bollos esponjosos y carnes picantes que ningún amante de la comida debería dejar sin comer.

El paladar mexicano, explica Téllez, encuentra demasiado aburridas las cosas de los bocadillos americanos (pavo, tomate y queso, por ejemplo). "Los mexicanos quieren una experiencia diferente, más intensa, más directa", afirma, aunque matiza que la comida callejera mexicana es cada vez más popular en Estados Unidos. La gente quiere aprender más sobre otras culturas, dice Téllez, y comer sándwiches grandes, con capas y complejos es una forma asequible de explorarlas.

¿Qué contiene una torta tradicional?

Pan, carne, queso, verduras. Una torta es un sándwich mexicano. Es un panecillo esponjoso untado con mantequilla y cubierto con cualquier cosa que puedas imaginar -judías fritas, aguacate cremoso, pimientos picantes- y apilado con la(s) carne(s) y el(los) queso(s) que elijas. Una torta tiene sabores similares a los de un taco, pero el pan añade una dinámica totalmente nueva.

¿Qué son las tortas hispanas?

Una torta mexicana se parece a un sándwich en casi todo: un panecillo crujiente se corta por la mitad y se rellena con una variedad de carnes y otros ingredientes. Sin embargo, lo que va dentro de una torta es exclusivamente mexicano e incluye una variedad de salsas y guarniciones atrevidas y picantes que se encuentran en muchos otros tipos de platos mexicanos.

Bocadillo de torta

Kristy Alpert es escritora freelance de viajes y gastronomía y ha publicado artículos en Food & Wine, Cosmopolitan, Wine Enthusiast, Esquire, Men's Health, Fodor's Travel, AFAR, Better Homes and Gardens y otros. Ha estudiado el antiguo arte de la elaboración del pan en Estonia, en la isla de Muhu, ha dominado el arte de enrollar sushi en Tokio, ha trabajado en cosechas de vino en Alemania y ha recopilado recetas, especias e historias de sus viajes por los siete continentes.

Si le gustan los sándwiches sabrosos, es posible que ya sea fan del sándwich de torta mexicana. Este carnoso bocadillo mexicano está repleto de carne desmenuzada, aguacate y, a menudo, una salsa ácida o picante. Hay tantas variedades de tortas como tipos de tacos, desde el sándwich abierto de molletes hasta la torta ahogada. El tipo de bollo blando -a menudo bolillos o pan de teleras- que se utiliza es lo que realmente autentifica las recetas tradicionales de tortas mexicanas de un sándwich a la mexicana, pero hemos incluido ambos estilos para esos momentos en los que lo único que tienes a mano es el pan. Si se te hace agua la boca, es hora de que pruebes una de nuestras increíbles recetas de tortas.

Receta de sándwich mexicano

Aunque sus orígenes no están del todo claros, la torta es muy apreciada en México como símbolo de una cultura gastronómica que privilegia la comodidad, la imaginación y la versatilidad. Por ejemplo, El Chavo del Ocho, el protagonista de una de las comedias mexicanas más populares de todos los tiempos, era famoso por su antojo de tortas y siempre estaba tramando conseguir una.

Algunos historiadores afirman que la torta se creó en Puebla, en el centro-sur de México, antes de la guerra mexicano-estadounidense de 1846-1848.  En esas circunstancias, la gente a veces vivía al día y la torta refleja ese tipo de cultura: llena, es barata de hacer y fácil de llevar.

Según otros, el creador de la torta fue Armando Martínez Centurión, un hombre humilde que vivía en Ciudad de México y que en 1892 decidió vender pan relleno de lo que encontraba.  A día de hoy, la tortería del Sr. Martínez sigue abierta como un santuario para los amantes de las tortas de todo el mundo.

Históricamente, el antepasado de la telera es un bollo de trigo integral que gustaba a los trabajadores andaluces y que luego se modificó en México.  La telera tiene forma ovalada y las dos incisiones de su superficie forman tres secciones que son una de sus principales características.

Tortas mexicanas

Aunque sus orígenes no están del todo claros, la torta es muy apreciada en México como símbolo de una cultura gastronómica que privilegia la comodidad, la imaginación y la versatilidad. Por ejemplo, El Chavo del Ocho, el protagonista de una de las comedias mexicanas más populares de todos los tiempos, era famoso por su antojo de tortas y siempre estaba tramando conseguir una.

Algunos historiadores afirman que la torta se creó en Puebla, en el centro-sur de México, antes de la guerra mexicano-estadounidense de 1846-1848.  En esas circunstancias, la gente a veces vivía al día y la torta refleja ese tipo de cultura: llena, es barata de hacer y fácil de llevar.

Según otros, el creador de la torta fue Armando Martínez Centurión, un hombre humilde que vivía en Ciudad de México y que en 1892 decidió vender pan relleno de lo que encontraba.  A día de hoy, la tortería del Sr. Martínez sigue abierta como un santuario para los amantes de las tortas de todo el mundo.

Históricamente, el antepasado de la telera es un bollo de trigo integral que gustaba a los trabajadores andaluces y que luego se modificó en México.  La telera tiene forma ovalada y las dos incisiones de su superficie forman tres secciones que son una de sus principales características.

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