¿Qué significa Bizcochito en España?

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tomado del español de América, del español bizcocho "cualquiera de varias clases de pasteles sin levadura", antes, "pastel sin levadura horneado dos veces para eliminar la humedad", probablemente nativización del latín medieval biscoctus, literalmente, "dos veces cocido", del latín bis- "dos veces" + coctus, participio pasado de coquere "preparar comida con calor, cocinar, hornear".

El español bizcocho, atestiguado desde poco antes de 1300 (La Gran Conquista de Ultramar) tiene su paralelo en el italiano biscotto ("sacchos de biscoto" en un documento latino boloñés de 1219), el francés antiguo bescuit (siglo XII), el occitano antiguo bescueg (finales del siglo XIII) y el portugués biscouto. Todas estas palabras parecen basarse en un compuesto semi-aprendido biscoctus, aunque la antigüedad, el origen geográfico y la dispersión de este etimónimo no se han aclarado.

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Lengua de Bizcochito

Y si tienes la suerte de probar uno de los bizcochitos de mi Tia France, tienes aún más suerte-sus bizcochitos son literalmente los mejores que he probado nunca. Ella dice que sigue esta receta, pero estoy segura de que le añade algún tipo de magia a los suyos.

Una última cosa: tradicionalmente, una receta de biscochitos se hace con anís (una semillita diminuta que sabe un poco a regaliz negro). Pero yo crecí comiéndolos sin anís, así que los hago así. Si te gusta el anís, añádelo a la mezcla.

Los utensilios de cerámica son fantásticos para hornear, como la piedra redonda grande, la espátula de nylon (la espátula favorita de mi marido), la rejilla apilable para enfriar, un juego de cuencos de acero inoxidable y un agitador de azúcar (llénalo de azúcar con canela en lugar de azúcar en polvo para facilitarte las cosas).

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