¿Que se significa torta frita?
Tortas fritas uruguayas
El nombre tortas fritas se traduce como "tortas fritas" o "pasteles fritos". Aunque se parecen al pan frito de los nativos americanos, las tortas fritas son más bien galletas fritas. A diferencia del pan frito, esta masa se prepara con más grasa (normalmente manteca de cerdo), como la masa de las galletas, pero se puede sustituir por manteca vegetal.
Las tortas fritas son comida callejera popular en Argentina y Uruguay, donde es tradicional disfrutarlas en una tarde lluviosa con té de yerba mate. El origen de este aperitivo se remonta a España o Alemania, ya que ambas culturas se asentaron en estas zonas de Sudamérica y trajeron consigo alimentos similares.
A veces conocidas como tortillas fritas, son fáciles de hacer en casa, se preparan rápidamente y también son un buen aperitivo para las mañanas de fin de semana. En Argentina y Uruguay, las tortas fritas suelen servirse con dulce de leche o mermelada.
Se cree que las tortas fritas las comían los gauchos (vaqueros) que habían recogido agua de lluvia para hacer la masa y conseguir así un bocado más sabroso. Pero en la práctica, si uno está al aire libre en la llanura trabajando con el ganado y llueve, cocinar a fuego abierto como lo haría en un campamento es todo un desafío. Las tortas fritas se cocinan rápidamente y se convirtieron en una alternativa popular.
¿De qué está hecha la torta frita?
La torta frita es uno de los aperitivos más populares de Uruguay. Este pan o torta frita se elabora con harina de trigo y luego se espolvorea con azúcar. El resultado es una deliciosa torta o pan frito con una textura crujiente que sabe de maravilla, sobre todo cuando se combina con azúcar.
¿Cuánto cuesta la torta frita?
Tortas fritas en Uruguay
El precio de una torta frita oscila entre 10 y 20 pesos uruguayos (no más de un dólar). Los uruguayos suelen hacerlas en casa, ya que son fáciles de preparar.
Ingredientes de las tortas fritas
En algunos países de América Latina, la palabra torta, en un uso muy común, es para los pasteles dulces (tortas), como un pastel de boda o de cumpleaños. Este significado también está presente en otras lenguas europeas. Por ejemplo, el italiano torta, el alemán torte o el francés tarte. En México, el pastel dulce se denomina normalmente pastel, que también se utiliza en otras partes de América Latina con este significado. Huevo en torta (no confundir con torta de huevo) es un dulce típico de Sobrarbe, Aragón, España. También podría significar un bocadillo hecho de un pan llamado bolillo, con un relleno de carne y verduras, que puede incluir ternera, cochinita pibil, y muchos otros.
En el sur de Filipinas, en las islas Visayas y Mindanao, torta se usa generalmente para referirse a pequeños pasteles. Suele referirse al mamón o torta mamón, una delicia nativa de bizcocho poroso que se asemeja a una magdalena grande con mantequilla, azúcar y/o queso por encima, y que tradicionalmente se sirve con sikwate (una bebida espesa y caliente hecha de semillas de cacao tostadas y molidas) para merendar[1][2].
Torta frita receta
La sopaipilla, sopapilla, sopaipa o cachanga[1] es una especie de empanadilla frita y un tipo de pan rápido que se sirve en varias regiones de herencia española en América[nota 1] La palabra sopaipilla es el diminutivo de sopaipa, palabra que entró en el español procedente de la lengua mozárabe de Al-Andalus[9] La palabra mozárabe original Xopaipa se utilizaba para significar pan empapado en aceite. La palabra deriva a su vez de la palabra germánica suppa, que significaba pan empapado en líquido[2].
La sopaipilla se elabora tradicionalmente con masa de trigo leudada (o una mezcla de harina de trigo y masa harina) a la que se añade un poco de manteca, como mantequilla. Después de dejarla fermentar, la masa se enrolla en una lámina que se corta en formas circulares, cuadradas o triangulares, de 8 a 10 cm en su dimensión más larga (si se destina a postre) o de 15 a 20 cm (si se destina a relleno para un plato principal). Estos trozos se fríen en aceite, a veces después de haberlos dejado subir más antes de freírlos: la fritura hace que se hinchen, formando idealmente una bolsa hueca en el centro[10].
¿Que se significa torta frita?
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Todas las culturas tienen una larga tradición de panes planos que se remonta a la época indígena. En algunas partes de Sudamérica, sobre todo en Uruguay y Argentina, el pan frito conocido como tortas fritas es la forma tradicional de hacer pan plano, dulce o salado, de forma rápida y barata. Antes de freír estos discos aplanados en aceite hasta dorarlos, se forma la masa con ingredientes fáciles de conseguir: harina, sal, mantequilla, levadura en polvo y un poco de agua.
Las tortas fritas se parecen a otros panes fritos derivados de los nativos americanos, aunque no suelen ser tan aireadas como las demás. Los beignets, del pantano franco-americano de Luisiana, se parecen a esta receta en textura y sabor. Según el blog gastronómico From Argentina With Love, algunos argentinos y uraguayos utilizan el término sopaipillas para referirse a las tortas fritas, disponibles con diversos ingredientes añadidos. Al parecer, este término deriva de la palabra ibérica xopaipa, que literalmente significa "pan empapado en aceite".
Los ingredientes utilizados para las tortas fritas básicas son productos de panadería estándar, en una mezcla aceptada globalmente. Quizá sea ésta la razón de la longevidad de la receta. Una receta común para hacer una docena utiliza 2 tazas (unos 250 g) de harina, 1 cucharadita (menos de 5 g) de sal, 5 cucharadas (unos 76 g) de mantequilla, 0,66 taza (casi 250 ml) de agua tibia y 1,5 cucharadita (unos 7 g) de levadura en polvo. La masa se mezcla en este orden: harina, levadura en polvo, sal, mantequilla ablandada y luego agua.