¿Qué se necesita para abrir una pastelería?

Ideas para pequeñas empresas

Abrir, poseer y gestionar una panadería día tras día es mucho más que ofrecer sabrosos dulces. La repostería es una salida creativa para muchos, pero dirigir una panadería también requiere una gran destreza. Si eres capaz de asumir la responsabilidad de dirigir y gestionar el negocio, tu lado creativo podrá empezar a soñar con un sinfín de productos de panadería para vender.

Crear una panadería es posible. Puedes aprender a abrir las puertas y a gestionar una panadería en pocas semanas y empezar a prosperar. Los negocios de panadería no son tan diferentes de sus homólogos de cafetería, zumería o incluso restaurante.

Hemos pedido a AJ Brown y Kirsten Brown, cofundadores y propietarios de KNEAD Bakehouse and Provisions, que compartan su experiencia en la puesta en marcha de su negocio de panadería. La pasión de AJ Brown por la comida y la fermentación, siendo el pan la unión perfecta entre ambas, es lo que dio el pistoletazo de salida a su sueño de abrir KNEAD.  Primero trabajó en varios restaurantes mientras horneaba panes y pasteles para los mercados de agricultores de la zona. En 2017, AJ decidió que ya tenía suficiente experiencia horneando, ajustando las condiciones, jugando con el tiempo de producción y probando ingredientes para producir "el mejor pan que jamás hayas probado", y puso en marcha su propio negocio.

¿Cuánto gana la mayoría de los propietarios de panaderías?

¿Cuánto gana un panadero en Estados Unidos? El salario de un propietario de panadería oscila entre 64.288 y 96.510 dólares al año en Estados Unidos.

¿Ganan mucho dinero los propietarios de panaderías?

Sin embargo, las panaderías tienen un gran potencial de beneficios porque pueden funcionar con costes de mano de obra y alimentos más bajos que otros modelos de negocio alimentario. A nivel nacional, los ingresos medios de las panaderías se sitúan entre 325.000 y 450.000 dólares. Una vez que ejecute un modelo de sus previsiones de ventas, podrá hacerse una idea precisa de su potencial de ventas.

Tipo de entidad

En los últimos dos años más o menos, he recibido tantos correos electrónicos de ustedes, haciendo preguntas acerca de cómo abrí mi panadería, cómo fue el proceso, etc. Ya a principios de 2016, escribí un post sobre lo que aprendí después de abrir una panadería (léelo aquí), pero realmente no entré en suficiente detalle para algunos de vosotros con respecto a lo que necesitáis saber antes y durante el proceso de apertura de una panadería, lo que os dejó haciendo muchas más preguntas. Así que pensé que ya era hora de sentarme y contaros lo que necesitáis saber.

Algo importante a recordar es que este post está escrito desde mi experiencia personal, y el proceso por el que pasé puede no ser el mismo por el que pasarás tú (o por el que ya hayas pasado) - ¡cada ciudad, cada propietario, cada negocio es diferente! Espero que esto te ayude a resolver algunas de las dudas que te has planteado. Me encanta saber de ti, así que no dudes en compartir tus experiencias y hacer cualquier pregunta a continuación.

Esto es muy importante. Antes de buscar un espacio, antes de contratar a nadie, antes de hacer nada, es tan importante sentarse y averiguar lo que le gustaría lograr con su negocio. También conocido como... ¡un plan de negocio! Esto incluye lo que te gustaría vender, quiénes serán tus clientes, investigar los precios de los alquileres en las zonas que estás considerando, los costes de los equipos, la disponibilidad y el coste de los ingredientes y los envases, etc. Algunas empresas entran en detalles con esto, pero eso es básicamente lo que yo escribí, empezando con el presupuesto en la parte superior y creando una lista de costes debajo. Como mencioné en mi otro post aquí, abrir cualquier tipo de negocio casi siempre costará un poco más (o en algunos casos, mucho más) de lo que piensas, así que tenlo en cuenta cuando mires tu presupuesto.

Ideas de negocio para postres

Si no sabe por dónde empezar, ha venido al lugar adecuado. En esta guía hemos incluido todos los pasos necesarios (desde el estudio de mercado hasta la redacción del plan de empresa) para saber cómo abrir una pastelería.

Este modelo es ideal si tienes conocimientos en un área específica de la panadería.Panaderías en línea/en casaLas panaderías en línea suelen gestionarse desde una pequeña oficina o desde casa.  Esto beneficia a los empresarios que desean abrir una panadería porque les permite poner a prueba su idea de negocio sin tener que invertir una cantidad sustancial de fondos.

Los gastos generales son bajos, pero influyen considerablemente en la rentabilidad potencial y en la elección de la ubicación de la panadería, por lo que es importante tenerlos en cuenta en las primeras fases del desarrollo de la empresa.

Abrir una panadería asociándose a una franquicia le permitirá beneficiarse de toda una serie de ventajas (como tener clientes ya dedicados y relaciones establecidas con los proveedores), pero también tendrá el coste de la pérdida de autonomía.

Ideas de negocio en EE.UU.

Michelle Honeman fue la propietaria y fundadora de "Sugar Mommas' Bake Shop & Cafe" en Oregón. Sugar Mommas' Bake Shop es una pastelería y panadería personalizada que vende cupcakes, postres, tartas y productos de panadería salados de primera calidad. Michelle llevaba mucho tiempo soñando con tener su propia panadería. Se metió de lleno en la propiedad cuando se hartó de trabajar para otros y quiso que su destino estuviera en sus propias manos. Michelle es ambiciosa, talentosa, amable y muy divertida. Su panadería acaba de celebrar su primer aniversario y, mientras Michelle reflexiona, tiene algunas palabras sabias que compartir.

Sin más dilación, algunos consejos para todos los futuros propietarios de tiendas. Queríamos daros algunos consejos de verdad, nada de esa palabrería intimidatoria que a menudo nos asusta...

¿Siempre has soñado con abrir una pastelería? O tal vez ha estado haciendo pasteles en su casa y cree que abrir una panadería es su siguiente paso lógico. Pero, ¿por dónde empezar? Después de poco más de un año con mi pastelería abierta, me gustaría compartir contigo lo que me gustaría saber sobre tener una pastelería y lo que haría de forma diferente si tuviera que empezar de cero otra vez...

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