¿Qué quiere decir Pastry en inglés?

Significado de pan y bollería

Existen cinco tipos principales de masa para crear pasteles: hojaldrada, quebrada, de hojaldre, choux y filo. Todas ellas se elaboran principalmente con harina, agua y grasa. Sin embargo, cada uno de estos cinco tipos de masa de hojaldre tiene ingredientes básicos ligeramente diferentes, distintas proporciones de ingredientes y, en definitiva, distintos usos.

Delicada y fácil de hacer, la masa hojaldrada se utiliza para platos dulces o salados que se hornean rápidamente, como la masa de tarta común. Con grandes trozos de mantequilla mezclados en la masa, los hojaldres se hacen más fácilmente con un robot de cocina o una batidora de repostería especializada. Al requerir un toque delicado, esta masa hojaldrada es fácil de trabajar en exceso, así que asegúrese de prestar mucha atención a las instrucciones de la receta.

Aunque su textura es similar a la de la masa hojaldrada, el hojaldre difiere significativamente en el tiempo que se tarda en elaborarlo. Tradicionalmente se forma enrollando la masa sobre una forma rectangular de mantequilla fría en el proceso de laminación. Perfecto para hacer cortezas de tartas o pasteles de carne, el hojaldre hojaldrado es la marca de un panadero detallista. Una versión más sencilla del hojaldre, llamada hojaldre rugoso, también puede hacerse con una batidora de pie para una elaboración más rápida y sin manos.

Cómo pronunciar hojaldre

Saltarse el desayuno es un fenómeno común, y se consumen demasiados pasteles, dulces y zumos como parte de esta comida.(Investigadores revelan el potencial del pan que suprime el apetito, Universidad de Granada)

Estos dominios estructurales comunes, llamados así por su parecido con los pasteles daneses conocidos como kringlers, desempeñan un papel en la unión de membranas, proteínas y fosfolípidos, así como en la regulación de la proteólisis.(Kringle Domain, NLM, Medical Subject Headings)

Con un agente gelificante de uso común en la preparación de pasteles, investigadores del Laboratorio de Nanomateriales Inspirados e Ingeniería Tisular han fabricado con éxito un vendaje inyectable para detener hemorragias y favorecer la cicatrización de heridas.(Injectable Bandage Created, The Titi Tudorancea Bulletin)

Todo el mundo que conozca Bath recordará las dificultades de cruzar Cheap Street en este punto; en efecto, es una calle de naturaleza tan impertinente, tan desafortunadamente conectada con las grandes carreteras de Londres y Oxford, y con la principal posada de la ciudad, que nunca pasa un día en el que grupos de damas, por muy importantes que sean sus negocios, ya sea en busca de pasteles, sombreros o incluso (como en el caso que nos ocupa) de hombres jóvenes, no se vean retenidos a un lado u otro por carruajes, jinetes o carretas.(La Abadía de Northanger, de Jane Austen)

Pastelería en español

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Significado de pastelero

Pastelería Pastelería es el nombre que reciben diversos tipos de productos horneados elaborados con ingredientes como harina, azúcar, leche, mantequilla, manteca, levadura en polvo y huevos. Las pequeñas tartas y otros productos horneados dulces se llaman "pasteles". Pastelería también puede referirse a la masa con la que se elaboran estos productos horneados. La masa de hojaldre se extiende fina y se utiliza como base para productos horneados. Entre los platos de pastelería más comunes se encuentran los pasteles, las tartas, las quiches y las empanadillas. La pastelería se diferencia del pan por su mayor contenido en grasa, que contribuye a una textura hojaldrada o desmenuzable. Una buena masa es ligera, aireada y grasa, pero lo bastante firme para soportar el peso del relleno. Al hacer masa quebrada, hay que mezclar bien la grasa y la harina antes de añadir el líquido. De este modo, los gránulos de harina quedarán bien cubiertos de grasa y será menos probable que desarrollen gluten. Por el contrario, si se mezcla demasiado, se forman largas hebras de gluten que endurecen la masa.

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