¿Qué habilidades debe tener un pastelero?

Perspectivas de empleo de pastelero

Puede trabajar en una panadería o pastelería especializada, o como parte de un equipo en la cocina de un hotel o restaurante, y a menudo tendrá que madrugar para asegurarse de que los pasteles estén listos para el desayuno y para el día siguiente. Puedes especializarte en confitería, chocolatería, heladería, panadería o pastelería, o trabajar en todos estos campos.

La mayoría de los pasteleros reciben una formación especializada en este campo: puedes hacerlo en el trabajo, en un hotel, un restaurante o una pastelería, o seguir un curso que te ayudará a adquirir los conocimientos necesarios antes de optar a un empleo.

Puedes estudiar para obtener cualificaciones de nivel principiante con City & Guilds, o puedes estudiar para obtener una cualificación especializada con una escuela de cocina u organización como Cordon Bleu, que ofrece el Diplome de Patisserie, una cualificación respetada en el sector.

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¿Cómo es un gran pastelero?

Los grandes pasteleros son creativos

Un restaurante no querrá que cocines las mismas recetas de siempre. Tendrás que crear postres nuevos y dar un nuevo giro a los clásicos. Necesitarás una mente creativa para encontrar la combinación adecuada de ingredientes y crear un plato nuevo y sorprendente.

¿Cuál es la regla de oro de la pastelería?

La primera regla de oro de la repostería es mantener los ingredientes, el bol y las manos lo más fríos posible. Tamiza la harina para añadir más aire y ligereza a la masa.

Descripción del trabajo de pastelero

Empezar una carrera como chef es algo que cualquiera puede hacer en cualquier momento de su vida. El sector de la hostelería sigue creciendo año tras año, por lo que sigue habiendo una gran demanda de chefs cualificados y los requisitos para empezar pueden no ser tan difíciles como esperabas.

Además de las habilidades que enumeramos a continuación, algo que todo chef necesita es estar totalmente al día en Formación en Higiene Alimentaria. Si no está seguro de qué curso de higiene alimentaria es el adecuado para usted, puede visitar nuestra página Elija un curso de higiene alimentaria, que le ayudará a decidir.

Hoy en día hay tantas experiencias gastronómicas diferentes disponibles, desde experiencias gastronómicas, restaurantes de la calle, para agarrar y llevar restaurantes, que abarca todo tipo de cocinas tradicionales y de fusión. Convertirse en chef te abre muchos caminos, no estás limitado a un solo tipo de cocina o establecimiento. Esto significa que puedes dirigir tu propia carrera, algo que atrae a muchos chefs en ciernes.

También puede resultarle beneficioso obtener una cualificación. Por ejemplo, si quieres especializarte en establecimientos franceses, una formación clásica en estilo y técnicas Cordon Bleu te aportará los conocimientos que necesitas.

Objetivo de un pastelero

No hay mejor olor que el de un postre casero cociéndose en el horno. Sólo de pensarlo se te hace la boca agua. ¿A que sí? Con una carrera como pastelero, podrás oler -y hacer- deliciosos dulces para que los disfruten los demás. Pero si sueñas con una carrera en la cocina, hace falta algo más que amor por la repostería y los dulces. ¿Qué te convierte en un gran pastelero? Una pizca de creatividad, una pizca de arte y una cucharada de organización.

Como pastelero, también puede supervisar a uno o varios panaderos. Esto significa que fijaría sus horarios, se aseguraría de que cumplen las reglas y normas del lugar de trabajo y les enseñaría nuevas recetas. ¿Cuáles son los ingredientes secretos del éxito de un pastelero?

Cuando estás en la cocina, es el momento de dejar fluir tu creatividad. Un restaurante no querrá que cocines las mismas recetas de siempre. Tendrás que crear postres nuevos y dar un nuevo giro a los clásicos. Necesitarás una mente creativa para encontrar la combinación adecuada de ingredientes y crear un plato nuevo y sorprendente.

Descripción del puesto de jefe de pastelería

Como muchas otras formas de cocina, la pastelería es en cierto modo un arte. En la pastelería hay mucho margen para la creatividad, y los pasteleros más creativos suelen llegar muy lejos en su carrera.

Todo buen pastelero le dirá que la repostería es un trabajo lento. La mayoría de los postres y platos tardan aproximadamente una hora en prepararse y otra hora más o menos en hornearse o refrigerarse para terminar. Como resultado, hay mucho tiempo de espera en el sector de la pastelería, pero si eres impaciente y sacas tus platos del horno demasiado rápido, no terminarán de cocinarse.

Por eso un pastelero paciente es un buen pastelero. Incluso la preparación de un postre puede llevar mucho tiempo. Los pasteleros tienen que medir cuidadosamente cada ingrediente y añadirlo en el momento justo. No es tan fácil como combinarlo todo a la vez en un bol y meterlo en el horno. La paciencia evita que el pastelero vaya demasiado deprisa.

Un pastelero tiene muchas herramientas y aún más ingredientes. Desde tazas medidoras y cuencos mezcladores hasta azúcar en polvo o leche condensada, los pasteleros tienen mucho que controlar en sus cocinas, por lo que es vital que se mantengan organizados en todo momento.

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