¿Qué es ser un pastel en Chile?

Recetas de postres con Chile

"Érase una vez un tranquilo pueblecito de la campiña francesa, cuyos habitantes creían en la Tranquilité - Tranquilidad. Si vivías en este pueblo, sabías lo que se esperaba de ti. Sabías cuál era tu lugar en el esquema de las cosas. Y si se te olvidaba, alguien te ayudaba a recordarlo. En este pueblo, si veías algo que no debías ver, aprendías a mirar hacia otro lado. Si tus esperanzas se veían defraudadas, aprendías a no pedir más. Así, en los buenos y en los malos tiempos, en las hambrunas y en las fiestas, los aldeanos se aferraron a sus tradiciones. Hasta que, un día de invierno, un astuto viento sopló desde el Norte..."

Así comienza nuestra primera película gastronómica en Food 'n Flix: ¡Chocolat!    La historia de una bella y misteriosa mujer, Vianne... que viaja con el mágico viento del Norte... soplando de pueblo en pueblo... dispensando su medicina a todos los enfermos.    ¿Su tratamiento preferido?    ¡Chocolate!    Vianne tiene el don de adivinar cuál es tu favorito.    Gira el disco y dile lo que ves en él... revela lo que hay dentro... revela tus sentimientos y deseos interiores.    El pequeño pueblo de Reynaud y la gente que ha vivido allí toda su vida parecen haber caído en la rutina... la vida les pasa de largo.    Vianne y su Chocolatería Maya les abrieron los ojos, la mente, el corazón y despertaron sus deseos, permitiéndoles volver a experimentar la vida.

Postres chilenos fáciles

Los postres apilados son un tema común en la repostería mundial. Las cocinas griega, turca y de Oriente Medio elaboran diferentes versiones del baklava, según Libanais Sweets, con sus finas capas de masa filo crujiente untadas con mantequilla, miel y nueces picadas. Se discute si el origen del baklava es árabe, persa, libanés o armenio, pero sea como fuere, la gente lo disfruta desde el siglo VIII antes de Cristo.

Cuando se piensa en comida chilena clásica, pueden venir a la mente platos como las empanadas, el ceviche o la sopaipilla. Pero hoy hablamos de un postre apilado muy popular en Chile. Presentamos la torta de mil hojas.

Según Serious Eats, en la torta de mil hojas, se untan delgadas láminas translúcidas de masa de hojaldre con manjar (dulce de leche) y se apilan. El proceso se repite entre 10 y 15 veces hasta que el mil hojas alcanza una altura considerable y todo queda cubierto por una gruesa capa de glaseado. El manjar es especialmente popular en los postres de Chile, Uruguay, Argentina, Colombia y Perú, dice Martha Stewart. "Dulce de leche" significa "dulce de leche", un nombre muy apropiado si se tiene en cuenta que este dulce espeso y pegajoso se elabora cociendo a fuego lento leche entera y azúcar.

Desierto de Chile

Tardamos 19 horas en volar a Chile: de San Francisco a Ciudad de México, de Ciudad de México a Lima y de Lima a Santiago. Chile es un pequeño país situado en el extremo occidental de Sudamérica, más cerca de la Antártida que de California. Por todas partes hay pequeñas cafeterías con coloridas tazas de capuchino espumoso, vendedores ambulantes de bufandas y juguetes, puestos de frutos secos y pequeñas tiendas de barrio que anuncian "completos", perritos calientes con mayonesa y tomate.

La majestuosa fachada grecorromana del Museo de Bellas Artes está llena de garabatos, manifiestos, confesiones y palabras pintadas con aerosol, como "revolución".    Los mercados al aire libre huelen a cilantro.

Como en la mayoría de las demás partes del mundo (según he comprobado), la gente es menos aprensiva al contacto físico; siento hombros, caderas y codos rozándome todo el día en el metro y en la acera. Al principio me intimida, pero luego me acomodo a la comodidad de la intimidad mundana.

Recetas chilenas

En segundo lugar, la masa de esta tarta de dulce de leche es muy ligera y aireada. Hay que extenderla sobre el papel de pergamino con mucho cuidado, pero rápidamente. Al extender la masa, asegúrate de que quede lo más uniforme posible. Cuanto más uniforme sea la masa, más uniforme será la capa de bizcocho.

Por último, la parte MÁS importante de un bollo suizo es lo que ocurre cuando se saca del horno. El pastel debe estar elástico pero firme al tacto, y una vez que se haya enfriado un poco, pero todavía esté caliente, hay que volcarlo sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar en polvo.

Esta es probablemente la parte más complicada de hacer un rollo suizo, y nos gusta hacerlo espolvoreando la parte superior del pastel con azúcar en polvo, colocando nuestro paño sobre el pastel y, a continuación, colocando una rejilla de enfriamiento, boca abajo, sobre el paño. Entonces podemos darle la vuelta al pastel (sin que se llene de azúcar en polvo) y retirar con cuidado el molde caliente y el papel pergamino del pastel.

Ahora, el pastel se enrolla desde el extremo corto en la toalla para que se enfríe. Al enrollar la tarta mientras está caliente, sigue siendo agradable y flexible, por lo que no se romperá. Dejar enfriar el bizcocho enrollado hace que quiera mantener esa forma (sin romperse) después de rellenarlo.

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