¿Qué es mejor fondant o crema de mantequilla?

Tartas de boda de fondant

A la hora de decorar, cada uno tiene sus ventajas. A algunos les encanta la naturaleza moldeable del fondant. A otros no les gusta su sabor. Otros adoran el sabor y la textura exuberantes de la crema de mantequilla, pero les resulta un engorro trabajar con ella y transportarla.

Para que te animes a decorar tus tartas y sepas qué proyectos se adaptan mejor a cada medio de decoración, aquí tienes una breve reseña sobre el fondant y la crema de mantequilla, además de la glasa real.

El fondant se compone principalmente de azúcar de repostería, sirope de maíz y agua, que se funden y se forman en una pasta de consistencia similar a la arcilla. Las recetas pueden variar, a veces incluyendo una grasa, a veces empleando gelatina o malvaviscos derretidos para su consistencia única.

Debido a su consistencia arcillosa, el fondant se adapta bien a diversas técnicas de decoración. Se puede enrollar y utilizar para cubrir fácilmente un pastel y darle un aspecto liso y pulido.

Debido a la superficie lisa y plana que el fondant puede crear en una tarta, suele funcionar mejor con métodos de transferencia. También se puede utilizar para crear adornos de fondant de diversas formas y personajes, que pueden añadir un alto nivel de personalización a una tarta.

¿Es más caro el fondant que la crema de mantequilla?

En realidad, el fondant es más caro que otros glaseados, por lo que la mayoría de los pasteleros recomiendan la crema de mantequilla a las novias más ahorradoras. La buena noticia del fondant es que, al no necesitar harina de almendras, es la opción preferida para los alérgicos a los frutos secos.

¿Qué es más fácil la crema de mantequilla o el fondant?

La mayoría de los decoradores de tartas consideran que es más fácil corregir los errores de textura y acabado cuando se trabaja con crema de mantequilla, ya que el fondant suele tener que rehacerse por completo en función del defecto. Esto puede costar un dinero considerable a un principiante, porque el fondant es bastante caro de hacer desde cero o de comprar ya hecho.

¿Qué tarta es mejor, la de fondant o la de nata?

Los pasteles de fondant son mucho más atractivos que los de nata. Los pasteles de fondant son más dulces que los de nata. Los pasteles de nata parecen esponjosos y suaves, mientras que los de fondant parecen sedosos y ligeramente rígidos. En cuanto al peso, los pasteles de fondant son más pesados que los de nata.

Sabor crema de mantequilla vs fondant

Me gustaria empezar a hacer un pastel de fondant pero no quiero hacerlo. Creo que comprar el Satin Ice Fondant estaría bien para mí, sin embargo, creo que tendría que aumentar el costo de mi pastel por 10.00 dólares más o menos para cubrir el costo del fondant.

Todas las pastelerias que conozco tienen precios mucho mas altos para los pasteles de fondant que para los de crema de mantequilla, pero yo personalmente los vendo al mismo precio porque no me gusta hacer pasteles de crema de mantequilla y prefiero hacer pasteles de fondant lol. Asi que tenerlos al mismo precio hace que la mayoria de la gente se incline por el fondant 🙂

Yo cobro mas por el fondant porque mi gasto en ingredientes es mayor (compro fondant ya hecho porque nunca he tenido mucha suerte haciendo fondant) y me lleva mas tiempo trabajar con fondant. Cobro alrededor de $ 1 más por porción (más o menos dependiendo del tamaño * complejidad de la torta)

Cobro 3$ por porción de American BC, 4$ por porción de SMBC y 5$ por porción de fondant. Sé que los precios varían de un lugar a otro. Los suministros son caros aqui, la mayoria de mis clientes siguen pidiendo fondant porque les gusta el aspecto, me alegro porque prefiero trabajar con fondant sobre los otros dos buttecreams. Entiendo porque la gente cobra lo mismo por buttercream y fondant, yo tambien empujo los pasteles de fondant.

¿Es más fácil el fondant o la crema de mantequilla

Son muchos los detalles que intervienen en la elección de una tarta de boda. Sin embargo, una vez que hayas encontrado tus inspiraciones y estés lista para diseñar tu tarta, debes decidir la pregunta definitiva... ¿qué glaseado cubrirá tu tarta? ¿Fondant o buttercream?

Las dos opciones principales para el acabado de una tarta son el fondant y la crema de mantequilla. Ambos glaseados se elaboran con ingredientes diferentes y tienen ventajas e inconvenientes según sus preferencias. A continuación te damos algunos consejos importantes para ayudarte a elegir el glaseado:

El fondant suele estar hecho de azúcar, sirope de maíz y agua, que se funden juntos. Tiene un sabor muy dulce y una textura gomosa. El fondant tiene una consistencia similar a la arcilla, lo que facilita la decoración. La consistencia arcillosa también facilita los recortes. Los pasteleros pueden crear diferentes elementos decorativos, como formas, dibujos, flores, volantes y mucho más. Así que si busca una tarta con muchos detalles decorativos, el fondant es ideal. El glaseado de fondant proporciona un aspecto pulido, creando un acabado limpio y bonito. El fondant también es fácil de transferir y transportar. Los pasteles con acabado de fondant se mantienen frescos en la nevera durante días, lo que es ideal para bodas de primavera/verano. Los pasteles de fondant requieren mucho más tiempo y esfuerzo y suelen ser más caros que los de crema de mantequilla. Este acabado no es ideal para la manga pastelera, ya que no es tan suave. Además, puede que a algunos no les guste el sabor y la textura superdulces del fondant y lo quiten al comer la tarta.

Significado de la tarta fondant

Hablo de glaseado, glaseado, cobertura, decoración, como quieras llamarlo, es lo que cubre tu tarta y le da cierto aspecto y sabor. La crema de mantequilla es una combinación de mantequilla y azúcar batida para hacerla suave y untable, mientras que el fondant es una combinación de azúcar en polvo, agua y glicerina para hacer una pasta que se puede extender finamente.

Hubo un tiempo en que el glaseado real era la única opción decorativa para la tarta de boda, pero afortunadamente las losas de azúcar endurecido han caído en desuso y los invitados pueden aguantar un poco más.

El ganache de chocolate y la tarta desnuda también son acabados modernos entre los que elegir, pero hoy voy a centrarme en los populares Mr. y Mrs. Desde que los estadounidenses empezaron a decorar tartas con ellos, este dúo se ha batido a duelo en todo el mundo porque cada uno tiene sus propios méritos a la hora de decorar tartas:

Así que la elección de crema de mantequilla o fondant para tu tarta de boda depende del aspecto que quieras conseguir y de tus preferencias personales en cuanto a sabores y texturas. Hubo un tiempo en que la crema de mantequilla era sinónimo de estilo rústico, pero las técnicas han progresado tanto que muchos decoradores profesionales pueden crear un acabado muy suave como si fuera fondant. Ésa es la alegría de casarse hoy en día, que hay una gran variedad de opciones para elegir, ya sea la tradición del glaseado real o un moderno naked cake: ¡tú eliges!

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