¿Qué es fritura en México?

Pasta Duros

Los duros de harina (también conocidos como pasta para duros, duritos, durros, pasta para durito, chicharrones, churritos, ruedas de carreta mexicanas o ruedas de alfiler) son un popular aperitivo mexicano a base de trigo inflado, a menudo aromatizado con chile y limón[1].

Una vez cocidos, los duros tienen una consistencia ligera y aireada, similar a la de los chicharrones. Aunque ambos alimentos contienen cantidades comparables de grasa, los chicharrones contienen más proteínas, mientras que los duros son principalmente hidratos de carbono, ya que consisten en harina de trigo, con almidón de maíz añadido, sal y bicarbonato de sodio para ayudar a la expansión uniforme durante la cocción.

Los duros se venden a veces en puestos callejeros y también pueden adquirirse en forma de pasta cruda en muchas tiendas de comestibles mexicanas; suelen hacerse en trozos cuadrados de 1 pulgada y en forma de rueda de carreta redonda, pero también se presentan en tiras y cuadrados de diversos tamaños.

Los duros pueden cocinarse en el microondas, pero los mejores resultados se obtienen cuando se fríen[2]. Los duros listos para hacer se venden a menudo en los supermercados, y simplemente hay que freírlos en aceite[3]. Los vendedores ambulantes suelen servirlos en una bolsa de plástico con salsa y chile, lima, sal, o con salsa picante y zumo de limón que se rocía en la bolsa, y luego se termina con chile en polvo[4].

Frituras preparadas

La introducción temprana de alimentos es consistente con un aumento significativo en la prevalencia de sobrepeso y obesidad, particularmente en niños, en parte debido a los cambios resultantes en los patrones de alimentación. El propósito de este estudio fue describir las prácticas de alimentación complementaria de niños mexicanos menores de dos años.

Se utilizaron Medline, Lilacs y métodos manuales para buscar estudios que evaluaran las prácticas de alimentación en niños menores de dos años en México. Se utilizaron los siguientes términos: alimentación complementaria, alimentación suplementaria, México y destete. Se recopilaron datos sobre las prácticas de alimentación complementaria, incluyendo la edad de inicio, el tipo de alimentos ingeridos, la frecuencia de la ingesta de alimentos y las razones para iniciar la alimentación complementaria. La información recopilada se sometió a un análisis cualitativo, y los datos se presentan como proporciones en las tablas.

Los siete estudios incluidos en esta evaluación revelaron que los niños se iniciaban en la alimentación complementaria antes de los 6 meses de edad. Aunque las frutas eran los alimentos más comúnmente suministrados cuando se iniciaba la alimentación complementaria, también se ofrecían zumos procesados, refrescos y aperitivos fritos. La ingesta de estos productos aumentaba a medida que los niños crecían y coincidía con una baja ingesta de alimentos que contuvieran proteínas de alto valor biológico, en particular carnes rojas.

Chicharrones de harina

UTILIZALOS PARA HACER CINAMON TWISTSMENUTICO BOCADILLO MEXICANO DE TRIGO HINCHADODIVERTIDO PARA HACER CON TUS CONDICIONES FAVORITASGRANDES PARA COMPARTIR EN FIESTASUtiliza estos giros de bolitas de trigo para hacer Cinnamon Twists como los de la popular cadena de comida rápida. Los Duros son un popular snack mexicano hecho de trigo inflado. Para cocinarlos, calienta 2 pulgadas de aceite en una sartén o cacerola pesada a unos 300 grados F. Cuando el aceite esté caliente, coloca los duritos en el aceite y observa cómo se forman burbujas y los duritos flotan en la superficie. Cuando estén hinchados y flotando, ya están hechos. Retírelos a una rejilla sobre papel absorbente para escurrirlos y sírvalos con su condimento favorito.

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Duros de harina

Por Javier CabralPublicado el 16 de agosto de 2012Las botanas empacadas de México tienen sus raíces en los sabores picantes, ácidos, salados y dulces de la cocina del país. Muchos de ellos están disponibles en tiendas de abarrotes mexicanas en Estados Unidos, o en mexgrocer.com.

1.** Cacahuates Japoneses, o cacahuates tostados al estilo japonés, envueltos en una costra de harina de trigo endulzada y sazonada con salsa de soya, suelen comerse bañados en salsa picante. Creados en 1945 por Yoshigei Nakatani, un inmigrante japonés en Ciudad de México, son una botana omnipresente.2. **Los caramelos de tamarindo agrio se presentan de muchas formas, como el **Skwinklote, un caramelo masticable con sabor a chile y piña y centro de tamarindo.3. **Los tamarindo agrio se presentan de muchas formas, como el **Skwinklote, un caramelo masticable con sabor a chile y piña y centro de tamarindo. Junto a estos aperitivos contemporáneos, hay dulces tradicionales como los **mazapanes de cacahuate, discos de pasta de cacahuete tostada y azucarada que se deshacen en la boca.**.

**4. El chicle, o goma de mascar, procedente de árboles de caucho autóctonos, se remonta a la época precolombina; son populares los sabores tropicales como el plátano.PUBLICIDADADAD5. **Algunos dulces imitan alimentos salados, como el **Salsagheti, una "pasta" con sabor a sandía y recubierta de chile que viene con un paquete de salsa picante de tamarindo**.