¿Qué es chantilly y buttercream?

Receta de tarta Chantilly

Esta receta de glaseado de crema Chantilly seguro que sorprenderá a sus amigos y familiares. Esta receta es cremosa, de ensueño y ligera.    Mantequilla blanda fuera de la nevera de 30 minutos a una hora, lo suficientemente blanda como para poder poner una huella del dedo en la mantequilla. La nata para montar debe estar espesa al batirla, pero sin pasarse, no debe caerse fácilmente de una cuchara al girarla hacia un lado.

Esta receta de glaseado de crema Chantilly es tan deliciosa que podría lamer todo el bol. Encontré una receta similar de glaseado de crema Chantilly hace un par de años cuando una amiga me dijo que la probara. La receta procede del blog A Sue Chef. Simplemente genial.

Glaseé un pastel blanco con el glaseado de crema Chantilly y añadí frambuesas, fresas y arándanos. Mi marido me pide este glaseado en cada fiesta u ocasión especial. El 16 de septiembre fue su cumpleaños, así que su deseo fue mi orden. No tengo palabras para describir este glaseado de crema Chantilly. Es tan ligero, cremoso y divino.

¿De qué está hecho el glaseado Chantilly?

Mascarpone, queso crema y nata montada.

Estos son los ingredientes clave del glaseado de tarta Chantilly (más un poco de azúcar en polvo para darle estabilidad).

¿Qué significa crema Chantilly?

La nata Chantilly o Creme Chantilly es nata montada que se ha batido hasta que es ligera, esponjosa y mantiene su forma. (Recibe su nombre de la región francesa de Chantilly y suele endulzarse y aromatizarse con vainas de vainilla fresca.

Crema chantilly de almendra

Una buena receta de crema Chantilly es esencial en toda cocina francesa. Esta rica nata montada con extracto de vainilla es un adorno clásico de la repostería francesa, los bizcochos y las tartas.

En esencia, la nata Chantilly es nata montada azucarada con vainilla añadida (algunas recetas utilizan licores en lugar de vainilla). Es muy fácil de preparar y sólo lleva tres ingredientes. La preparará una y otra vez como cobertura o relleno de muchas de sus recetas de postres, desde tartas hasta pasteles y postres en capas.

"Esta receta de crema chantilly funcionó a la perfección. Estaba deliciosa sobre fresas y sería un excelente relleno o cobertura para tartas o pasteles. Utilicé una batidora eléctrica con el accesorio batidor y quedó suave y aireada. Mantuvo su forma en el frigorífico durante toda la noche". -Diana Rattray

La mejor receta de glaseado chantilly

Crujientes de nata, hojaldres de nata rellenos, sabrosos pasteles, macedonias de frutas aromatizadas con gusto e insólitos profiteroles: estamos acostumbrados a encontrarnos con la Crema Chantilly entre los dientes muy a menudo; y con gran placer.

Esta combinación de nata montada y vainilla tomaría su nombre de un castillo, el Castillo de Chantilly, que habita en el norte de Francia y que dio, en el siglo XVIII, nombre a un pueblo que se levantó justo a sus pies.

Pero, para ser sinceros, hay rumores e hipótesis que remontan los orígenes de esta crema a épocas aún más tempranas: en el año 500, de hecho, Cristoforo di Messisbugo y Bartolomeo Scappi hablaban de "nieve de leche" en sus recetas escritas, introduciendo verdaderas mezclas de nata montada, azúcar y aromas; ¡nada diferente, pues, de lo que luego se oficializó, poco después, como Crema Chantilly!

Nuestro belpaese también dio origen a una variante totalmente italiana de esta crema dulce y deliciosa: se trata de la Crema Diplomática, elaborada mezclando nata y crema pastelera de forma homogénea y uniforme, muy utilizada como base de postres y postres.

Glaseado chantilly frente a crema de mantequilla

El glaseado de nata montada o crema chantilly es una excelente alternativa sin huevo a la crema de mantequilla y a otras recetas de glaseado como el merengue suizo y la crema de mantequilla italiana. El glaseado de nata montada es rápido, sencillo y fácil de hacer. Sólo necesita tres ingredientes para convertirlo en un delicioso glaseado de nata ligero y esponjoso lo suficientemente estable como para aplicarlo con manga en postres y tartas. Siga leyendo y vea mi vídeo tutorial paso a paso de la receta de nata montada a continuación y lea la receta completa por escrito más abajo.

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