¿Qué engorda más papas o pastel?

¿Es sano el pan de patata?

Lea y comparta esta infografía para saber cómo elegir alimentos más sanos a medida que envejece. Comprender los distintos grupos de alimentos -y qué cantidad de cada uno de ellos debe formar parte de su dieta- puede ayudarle a establecer un patrón alimentario saludable a lo largo del tiempo. Este artículo describe los principales grupos de alimentos y otros nutrientes importantes recomendados para los adultos mayores en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (PDF, 30.6M). También ofrecemos sugerencias sobre cómo incluir los caprichos ocasionales en su patrón de alimentación saludable.

Es importante ingerir la cantidad recomendada de cada grupo de alimentos sin superar las calorías diarias recomendadas. Tenga en cuenta que la cantidad que debe comer para mantener su peso depende de su edad, sexo y nivel de actividad física.

Las verduras se presentan en una gran variedad de colores, sabores y texturas. Contienen vitaminas y minerales, hidratos de carbono y son una fuente importante de fibra. El grupo de alimentos vegetales incluye las verduras de color verde oscuro, las verduras rojas y naranjas, las verduras con almidón y las legumbres (judías y guisantes).

¿Son buenas las patatas para adelgazar?

De hecho, la patata está repleta de nutrientes que la convierten en un alimento ideal para perder peso. La dietista Garima Goyal explicó a HT Digital que las patatas tienen un alto contenido en fibra y almidón resistente y pueden mantenernos saciados durante más tiempo. Dice que puede evitar que se coma en exceso.

¿Las patatas engordan mucho?

Aunque se piense que las patatas engordan, una patata asada mediana con piel y sin sal sólo tiene 160 calorías y, por naturaleza, no contiene grasa ni colesterol. Además, cada patata contiene unos 4 gramos de fibra y 4 gramos de proteínas, que nos mantienen saciados.

Patatas sanas o no

Según un artículo publicado en 2021 en la revista Nutrients, otros nutrientes de las patatas son la vitamina B1, que beneficia el crecimiento y el desarrollo humano; el folato, que ayuda a la producción de glóbulos rojos; y la vitamina B6, que beneficia a un montón de enfermedades, incluida la anemia.

Un estudio de 2019 publicado en el Journal of Applied Physiology analizó el impacto del puré de patata frente a un gel de carbohidratos comercial durante el ciclismo prolongado. Los investigadores encontraron que ambos alimentos dieron lugar a resultados de rendimiento iguales. Además, el puré de patata y el gel de carbohidratos dieron lugar a niveles estables de glucosa en sangre, una digestión más fácil y un mejor rendimiento durante el entrenamiento.

Además de su fibra, las patatas también aportan almidón resistente, según una revisión de 2020 en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.  El almidón resistente es un tipo único de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir.

Además del almidón resistente que quema grasa, las papas pueden ofrecer otro beneficio para controlar el peso. Un estudio de 2018 en Nutrients afirma que las patatas tienden a ser más saciantes que otros carbohidratos con almidón, como la pasta y el arroz. Eso significa que te sientes lleno cuando consumes patatas, lo que puede ayudar a controlar el peso.

¿Qué engorda más, el pan o las patatas?

El chocolate negro es rico en sólidos de cacao, que contienen compuestos conocidos como flavonoles. En niveles altos, se ha demostrado que los flavanoles del cacao ayudan a reducir la tensión arterial y el colesterol, mejoran la cognición y posiblemente disminuyen el riesgo de diabetes. Pero limite su consumo a una onza al día.

La granola contiene ingredientes saludables, como avena, frutos secos y fruta deshidratada, y puede servir como sabroso aderezo para el yogur o los cereales. Pero como puede contener hasta 600 calorías por taza (gracias al azúcar y otros ingredientes), es importante espolvorearla, no verterla.

Los cereales de desayuno listos para consumir pueden ser un desayuno cómodo y saludable, sobre todo si están elaborados con cereales integrales, son bajos en azúcar y se sirven con fruta fresca y leche desnatada. Pero los cereales azucarados que carecen de fibra y proteínas pueden provocar un pico de azúcar en sangre y un bajón antes de la hora de comer.

Pide un California roll, y obtendrás grasas monoinsaturadas cardiosaludables del aguacate y zinc del cangrejo, todo por 255 calorías. Pero un crujiente rollito de tempura de gambas, rebozado y frito y a menudo aderezado con mayonesa picante, tiene unas 200 calorías más y el triple de grasa.

Los alimentos más sanos

Desde el puré de patatas hasta las patatas fritas de comida rápida, las patatas están por todas partes. Son, con diferencia, una de las verduras más populares en Estados Unidos. Pero, ¿son buenas para la salud?

Parece que hay muchas ideas equivocadas sobre los beneficios de las patatas para la salud. Adrienne Posner, becaria de dietética de UC Davis Health, desglosa los datos nutricionales de las patatas y explica por qué le conviene servirlas en su próxima comida.

Sí. Las patatas son tubérculos de tallo y se consideran una verdura rica en almidón. Como su nombre indica, estas verduras contienen más almidón que otras. Esto no es malo. Significa que la verdura aporta más calorías y, por lo general, menos fibra.

El almidón es un tipo de hidrato de carbono que nuestro cuerpo transforma en glucosa para utilizarla como energía. Por lo tanto, los alimentos ricos en almidón podrían ser una buena fuente de alimento si quieres añadir calorías o añadir una opción de alimento para completar una comida.

Además de almidón, las patatas contienen vitaminas, minerales y fibra. Son ricas en vitamina C, que es un antioxidante. En la antigüedad, las patatas eran un alimento que salvaba vidas porque la vitamina C prevenía el escorbuto. Otro nutriente importante de las patatas es el potasio, un electrolito que contribuye al funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso. La piel de la patata contiene fibra, importante para la salud digestiva.

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