¿Por qué la repostería es un arte?

Por qué la panadería es arte, ciencia y matemáticas

Los panaderos profesionales disfrutan de días de ritmo trepidante llenos de buena comida y satisfacción personal. Gran parte de la satisfacción que los panaderos obtienen de su trabajo proviene de la naturaleza artística de la panadería. ¿En qué sentido es la panadería una forma de arte y cómo pueden los que buscan un futuro en la panadería utilizar los programas de formación para perfeccionar su oficio?

El arte es el uso de una habilidad técnica para comunicar algo. El artista aplica su imaginación creativa al marco básico del medio elegido para producir una obra original. Los guitarristas utilizan las mismas notas y tipos de instrumentos, pero hacen una música muy diferente.

Todos los productos de panadería se elaboran con unos pocos ingredientes básicos. Como artista, el panadero utiliza conocimientos científicos de la química de la panadería para crear platos únicos pero familiares. Su experiencia y sus filosofías personales desempeñan un papel importante en su forma de trabajar. Los panaderos utilizan el sabor, la textura y el atractivo visual para producir una obra de arte comestible.

Los panaderos decoran pasteles y dulces que ayudan a la gente a celebrar los grandes momentos de la vida. También hacen panecillos y mollejas calientes y nutritivos que añaden una motivación extra a las rutinas matutinas de muchas personas. Los panaderos de la comunidad suelen formar parte de las tradiciones familiares del barrio, con una influencia que alcanza a varias generaciones.

Citas sobre la repostería como arte

A menudo se compara la panadería con la ciencia. Con todos los ingredientes que se miden, se pesan, se mezclan y la fermentación que se aplica al pan, todos estamos de acuerdo en que la comparación es bastante acertada. Sin embargo, lo que no oímos tan a menudo como deberíamos es que la panadería es una forma de arte y que los productos que elaboran los artesanos son hermosas obras maestras.

La creatividad es el mayor activo de un panadero. Su capacidad para tomar ingredientes básicos y transformarlos en una forma de arte realmente mágica es algo que debería admirarse y respetarse entre otros artistas de distintas categorías. Si usted es panadero y no se considera un artista, es hora de que deje de ser modesto y adopte plenamente el título, ¡porque por definición lo es!

Muchos panaderos que tienen una panadería producen manualmente sus productos de panadería con la idea errónea de que la producción manual es la única manera en que pueden producir adecuadamente su producto de manera consistente cada vez sin perder lo que lo hace verdaderamente único. ¡Esto no es cierto en absoluto! Empire Bakery Equipment ofrece una variedad de equipos que ayudarán a agilizar la producción, limitar la cantidad de mano de obra necesaria, y mantener la alta calidad y consistencia que sus clientes esperan.

¿Qué es la panificación?

Muchos dirían que las ciencias naturales y las bellas artes están en lados completamente distintos del espectro y requieren enfoques totalmente diferentes. El estudio de animales extintos parece lo más alejado que se puede estar de la pintura al óleo. A primera vista, la ciencia y la comida también son completamente diferentes: una es una actividad práctica llevada a cabo por algunas de las mentes más brillantes del mundo, y la otra una forma de autoexpresión emprendida por algunas de las personas más creativas del mundo.

Daydream Brownie Ice Cream Sandwiches es "una empresa familiar y propiedad de una mujer que cree en el poder de las personas y sus sueños". Con sede en Atlanta (Georgia) y fundada por Kathy Carpenter en 2021, Daydream combina sus brownies caseros, helados y mezclas para crear una delicia digna de una carta de amor. Los sándwiches Daydream no sólo son una deliciosa combinación de chocolate y helado, sino también una interesante combinación de ciencia y arte.

Aunque parece que las artes culinarias se decantan más por el lado del arte y la expresión personal, también son una forma de ciencia. Cada gramo y cada cucharadita juegan un papel importante en la creación final, y un pequeño error puede arruinar el plato. La levadura en polvo y el bicarbonato de sodio son elementos esenciales a la hora de elaborar cualquier producto horneado, pero utilizar incluso una cantidad ligeramente insuficiente puede dar lugar a un producto final denso. Un exceso de azúcar o una falta de sal pueden arruinar el sabor, y una vez metida la creación en el horno, es demasiado tarde para volver atrás y corregir cualquier error de reacción química cometido en la fase de mezcla.

¿Es la cocina un arte?

La semana pasada escribí sobre el tallado de calabazas, y esta semana hablo de la repostería. Te preguntarás, ¿de qué está hablando esta chica? ¿Qué relación tienen estas cosas con el arte? Como recordatorio, mi serie de blogs pretende llevar el arte de mi casa a la tuya. Este año escolar presenta desafíos únicos para la forma en que creamos y experimentamos diferentes formas de arte, y espero documentar mi proceso de navegación de estos cambios. Por ejemplo, esta semana he intentado hacer pan de plátano por primera vez. He aprendido que las pequeñas diferencias en los ingredientes y las recetas pueden tener un gran impacto en el sabor, el aroma y el aspecto de los productos horneados. Además de proporcionarme un producto final delicioso, mis experiencias me inspiraron a considerar las similitudes entre la panadería y el arte.

¿Qué es el arte? El arte expresa la creatividad y la imaginación humanas. Como el arte incluye una amplia gama de tipos y actividades, la panadería podría considerarse una forma de arte por la habilidad imaginativa y técnica que requiere de su panadero. Tanto los artistas como los panaderos aprenden a utilizar el medio elegido de diversas maneras. En la panadería, los ingredientes se miden, alteran y mezclan para crear algo nuevo. Al igual que otras formas de arte, llegar a ser un buen artesano requiere práctica, que depende del proceso continuo de ensayo y error y de los materiales disponibles.

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