¿Dónde vive el nene que hace tortas?

Jordan Rondel patrimonio neto

Fotografía: Jamie Alexander1/15Fotografía: Jamie Alexander1/15Publicado el 07 de noviembre de 2022por Kelly PigramCompartirPuede que te haya gustado la obra de Louie Digby sin darte cuenta. La marca de pasteles Digby Cakes de este pastelero de Melbourne se hizo Insta-famosa por sus gloriosos pasteles shag arcoíris, pasteles de boda escalonados de estilo vintage coronados con cerezas al marrasquino y otros con colores y texturas increíbles.

"Mi objetivo es que la gente quiera tocar la tarta", dice Digby. "La textura y las diferentes técnicas de repostería que utilizo hacen que la gente sienta curiosidad y quiera hacer preguntas". En 2021 dejó su trabajo en marketing para perseguir su sueño de dedicarse a la repostería a tiempo completo, y ahora dirige Digby Cakes desde su propia cocina comercial en McKinnon, Melbourne.

En la cocina de Digby no faltan las puntas de manga: montones, de diferentes formas y tamaños. "Probablemente tengo más de 150", dice. "Y siempre estoy comprando nuevas. Miro en eBay o voy a tiendas de segunda mano". Utiliza las puntas shag para crear sus famosos pasteles rainbow shag, pero también le encantan las estrellas abiertas, los volantes y experimentar con lo que tenga.

Andrew Fuller Food Network

Un panadero de Colorado, que fue objeto de un caso en el Tribunal Supremo en 2018 por negarse a hornear un pastel para una boda del mismo sexo, ha violado las leyes estatales de discriminación en otro caso, según ha determinado un tribunal de distrito de Denver.

En 2019, fue demandado por la abogada de Denver Autumn Scardina por negarse a hacerle una tarta de cumpleaños personalizada en 2017 después de que ella dijera que los colores y el diseño de la tarta celebrarían su transición de hombre a mujer.

"Tengo un enorme respeto por (Phillips) como ser humano. Creo que tiene derecho a sus creencias religiosas", dijo. "Comparto muchas de esas creencias religiosas, y creo que estamos mucho más de acuerdo que en desacuerdo, sin embargo, siempre he sentido que él no aprecia ese principio básico".

Scardina presentó por primera vez un cargo de discriminación de CADA contra la panadería el 20 de julio de 2017, pero el caso administrativo fue desestimado "con prejuicio" en marzo de 2019 por la División de Derechos Civiles de Colorado. Scardina presentó la demanda en junio de 2019.

"Me sentí muy dolida en ese momento, pero a medida que avanzaban las cosas, seguí escuchándolo decir que no se trataba de la persona, sino de la naturaleza religiosa de la ceremonia de matrimonio", dijo Scardina. "Así que cuando le oí decir que estaría encantado de hacer una tarta de cumpleaños, decidí aceptar su oferta".

¿Es pastelero?

Un panadero de North Yorkshire (Inglaterra) permite a los clientes utilizar su horno gratuitamente Una tarta de frutas tradicional británica puede tardar entre cuatro y seis horas en cocerse. Ante el elevado precio de la energía, un panadero de Yorkshire del Norte (Inglaterra) ofrece a sus clientes el uso gratuito de su horno.

Con el precio del combustible subiendo tanto en Europa y el Reino Unido este año, un panadero británico intenta ayudar. Ed Hamilton-Trewhitt es el propietario de Brickyard Bakery, en Guisborough (North Yorkshire, Inglaterra). Ha decidido abrir una sala de calentamiento en la planta superior del gran horno de su panadería. Sabía que los ancianos y pensionistas de la zona tenían un presupuesto ajustado y pensó que el calor extra que desprendía su horno podría ayudarles, así que habilitó una sala de estar en el piso de arriba con té y café, sillas acogedoras, periódicos y revistas para quien quisiera acercarse a calentarse. ¿No hay radio?

Este mes también pone su horno a disposición de quien quiera hacer una tarta navideña pero no se fía del coste del combustible. Una tarta de frutas navideña tradicional puede tardar entre cuatro y seis horas en hornearse, así que Hamilton-Trewhitt recupera una costumbre de la Edad Media, el horno comunitario. Cualquiera que quiera un pastel horneado puede traer su masa en un molde. Él la cocinará gratis en su horno. Y si la gente no puede ir a la panadería, él se ofrece a pasar a recoger cualquier tarta sin hornear un viernes y devolverla bien cocinada el lunes. Es una receta estupenda para animar las fiestas.

Andrew Fuller Des Moines

Sylvia Weinstock (28 de enero de 1930 - 22 de noviembre de 2021) fue una pastelera y decoradora de tartas estadounidense[1][2][3] conocida por hacer deliciosas tartas de boda de varios pisos decoradas con flores de azúcar de botánica exacta. También creó elaborados trampantojos que parecían coches, cajas de vino, huevos Fabergé y otros objetos[4].

Weinstock hizo tartas decorativas para varias celebridades, entre ellas Oprah Winfrey, Kim Kardashian y Martha Stewart[8]. Evitaba el fondant en la decoración de sus tartas, ya que lo calificaba de "barato y fácil"[4]; en su lugar, se centraba en la crema de mantequilla, las flores de azúcar y los motivos estarcidos[9]. Bon Appétit bautizó a Weinstock como "la Leonardo da Vinci de las tartas de boda"[2].

Tras su jubilación, Weinstock comenzó a aparecer como juez invitada en las series de Food Network Chopped Sweets y Top Chef: Just Desserts[10]. También apareció como juez en las series de Netflix Nailed It! y ¡Nailed it! México, donde fue descrita como el "arma secreta" del programa[6]. Fue profesora de decoración de pasteles en el Instituto de Educación Culinaria[4].

Subir