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Asociación nacional de confiteros
En pocas palabras, un chocolatero puede definirse como alguien que elabora y vende productos de confitería hechos con chocolate. Puede ser responsable de todo el proceso, de principio a fin, desde la concepción de la receta hasta la elaboración del producto y, por último, el envasado, la exposición y la venta. Siga leyendo para descubrir las cualificaciones y aptitudes necesarias para ser chocolatero, y los detalles de lo que implica exactamente esta función. Definición de chocolatero
En pocas palabras, un chocolatero puede definirse como alguien que elabora y vende productos de confitería hechos con chocolate. Puede ser responsable de todo el proceso de principio a fin, desde la concepción de la receta hasta la elaboración del producto, pasando por el envasado, la exposición y la venta. Pueden ser asalariados o autónomos y pueden convertirse en Maestros Chocolateros una vez que hayan adquirido los conocimientos y la experiencia pertinentes. Pueden trabajar en una chocolatería especializada, ya sea artesanal, independiente o parte de un grupo mundial, o incluso como parte de una cocina profesional o en las instalaciones de producción de un fabricante de chocolate.
Escuela de pastelería cerca de mí
"Las exportaciones son entre 20 y 24 veces superiores a las de la industria automovilística nacional (entre 25 y 30 millones de dólares) y el doble de las exportaciones de alfombras tejidas a mano (350 millones de dólares)", afirma Jamshid Maghazei, citado también por el diario persa Shahrvand.
Según las cifras publicadas por la asociación, el consumo per cápita de galletas, chocolate y dulces en Irán asciende a 2 kilos al año. La cifra media de los países europeos se sitúa en torno a los 10 kilogramos.
Según Ali Bahremand, director de la Unión de Pasteleros, la recesión del mercado nacional y la disminución del poder adquisitivo de la población en los últimos años han provocado un descenso del consumo en Irán del 40%.
Descripción del puesto de panadero pastelero
Y si quieres llegar a las alturas de un maestro chocolatero, podrías tardar años en alcanzar tus objetivos profesionales. Lo bueno es que cualquiera que sienta verdadero amor por el chocolate puede convertirse en chocolatero profesional.
Aunque puede aprender por sí mismo, la mejor forma de llegar a serlo es formarse con profesionales cualificados, ya sea como aprendiz o en un programa de chocolatero profesional en una escuela culinaria reconocida.
Además de elaborar chocolates y postres artesanales, los chocolateros suelen crear elaboradas y artísticas obras de arte a medida para eventos y festivales como Semana Santa o Navidad, por lo que necesitan dominar técnicas y habilidades de alto nivel.
Para tener éxito en cualquiera de estos negocios, hay que tener los conocimientos técnicos adecuados. Pero también es necesario un buen conocimiento práctico de las prácticas empresariales, incluidas la contabilidad y las finanzas, el aprovisionamiento, el servicio al cliente, el trato con los proveedores y el marketing. Con una buena formación culinaria, desarrollarás tanto habilidades técnicas como empresariales.
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Mensaje de advertenciaLos envíos para este formulario están cerrados. En diciembre de 2015, activistas de Make Chocolate Fair! entregaron 122.826 firmas a la Asociación de Industrias de Chocolate, Galletas y Confitería de Europa (CAOBISCO) en Bruselas. Con ello exigían a la industria chocolatera
Las empresas chocolateras tienen que garantizar unos ingresos dignos a los pequeños agricultores para asegurarse una vida decente para ellos y sus familias en relación con el coste total de la vida en sus respectivos países. Sólo si los cacaocultores reciben unos ingresos dignos pueden pagar un salario digno a los trabajadores que contratan. Los ingresos medios de los cacaocultores y los trabajadores, especialmente en África Occidental, están muy por debajo del nivel de pobreza absoluta, que significa vivir con 1,25 USD o menos al día. Los ingresos deben cubrir las necesidades básicas de los asalariados y sus familias, que incluyen vivienda, nutrición, agua potable, atención sanitaria, educación, cuidado infantil, impuestos y transporte, entre otras. En lo que respecta a los pequeños productores, dichos ingresos se refieren a un precio mínimo justo por sus granos de cacao, que les permita pagar un salario digno a sus trabajadores contratados. Además, un pago justo evita que los agricultores recurran al trabajo infantil y permite a los padres pagar los gastos escolares de sus hijos.