¿Cuántas horas al día trabaja un chef?

¿Cuántas horas trabaja un cocinero a la semana?

Los jefes de cocina trabajan en restaurantes, hoteles y otros establecimientos de restauración. Suelen trabajar por la mañana temprano, tarde por la noche, fines de semana y festivos. El trabajo puede ser frenético y acelerado. La mayoría de ellos trabajan a jornada completa.

Los chefs y jefes de cocina suelen necesitar un título de enseñanza secundaria y experiencia laboral para acceder a esta profesión. Algunos asisten a un programa culinario en un colegio comunitario, escuela técnica, escuela de artes culinarias o universidad de 4 años. Otros aprenden a través de programas de aprendizaje.

Los chefs y jefes de cocina utilizan diversos equipos de cocina, como refrigeradores, cuchillos de alta calidad, cortadoras de carne y picadoras. También tienen acceso a grandes cantidades de carne, especias y productos agrícolas. Algunos chefs utilizan programas informáticos de programación y compras para ayudarles en sus tareas administrativas.

Los chefs que dirigen su propio restaurante o negocio de catering suelen estar ocupados con el trabajo de cocina y oficina. Algunos chefs utilizan las redes sociales para promocionar su negocio anunciando nuevos platos o respondiendo a las críticas de los clientes.

Chef cocinero

Los profesionales superdotados de hoy en día trabajan más tiempo, asumen más responsabilidades y ganan más que los adictos al trabajo de antaño. Tienen lo que Hewlett y Luce llaman "trabajos extremos", que implican semanas laborales de 60 horas o más y tienen al menos cinco de diez características -como plazos ajustados y muchos viajes- extraídas de la investigación de los autores sobre este modelo de trabajo.

Esta investigación, que es un proyecto de la Hidden Brain Drain Task Force, una iniciativa del sector privado, consta de dos grandes encuestas (una a personas con altos ingresos de diversas profesiones en Estados Unidos y otra a directivos con altos ingresos de grandes empresas multinacionales) que trazan la forma y el alcance de esos empleos, así como grupos de discusión y entrevistas en profundidad que profundizan en las actitudes y motivaciones de los trabajadores extremos. En este artículo, Hewlett y Luce analizan sus datos en relación con las crecientes presiones competitivas, la enorme mejora de la tecnología de la comunicación, los cambios culturales y otros cambios radicales que han hecho más prominente el empleo de alto riesgo. El resultado es una imagen compleja de la carrera profesional que todo lo consume, gratificante en muchos sentidos, pero no exenta de peligros para las personas y la sociedad.

Chef vs cocinero

Para muchos el trabajo es algo que se hace para ganar dinero, para los chefs el trabajo es su pasión. Si le gusta cocinar y le apasiona la comida, ¿por qué no desarrollar su interés por la cocina y convertirlo en su carrera en la hostelería? Si tienes talento y estás dispuesto a trabajar duro, ser chef es un trabajo gratificante y apasionante, y muy demandado, ya que el número de trabajos de chef en Sydney y Melbourne aumenta cada día. Éstas son sólo diez de las muchas y fantásticas razones para convertirse en chef.

Si te gusta la comida y la cocina, ¿por qué no hacer carrera convirtiéndote en chef profesional? Además de la satisfacción del trabajo, ser chef ofrece una gran progresión en la carrera, de ayudante de chef a jefe de partida, ayudante de chef, jefe de cocina y, por último, chef ejecutivo. También tiene la opción de desarrollar su carrera profesional en restaurantes, hoteles, complejos turísticos, empresas de catering y eventos corporativos.

Viva donde viva, siempre podrá encontrar trabajo como chef. Tanto si le apetece preparar comidas de lujo en un crucero como si prefiere trabajar de chef en las cafeterías de moda de Melbourne, la carrera de chef es muy versátil.

¿Por qué los chefs trabajan tantas horas?

Las horas de trabajo de los chefs dependen del tipo de restaurante/cocina y de su puesto en la brigada. A continuación le ofrecemos un resumen de las horas y días de trabajo de un Chef de Partie en distintas cocinas.

El catering para eventos es precisamente eso, catering para eventos. Puede incluir cenas privadas, banquetes, recepciones con canapés y bodas. Por lo general, el encargado del catering trabajará en una unidad y la comida se preparará allí. La comida y el equipo se transportan al lugar del evento.

Los restaurantes tipo brasserie suelen estar abiertos todo el día y los turnos deben cubrir toda la jornada. A menudo es necesario cubrir turnos de mañana, tarde y todo el día.40 - 48 horas semanales + horas extra en caso necesario en periodos de gran afluencia.

Proveedor de catering para eventos de tamaño medioLos proveedores de catering para eventos pueden trabajar principalmente de lunes a viernes con sábados o domingos según sea necesario. Por ejemplo, durante la primavera y el verano, tal vez un par de sábados cada mes que necesitan ser cubiertos: Lunes - Viernes con fines de semana libres.Durante la temporada alta 5 de 7 días o las horas extraordinarias pagadas.

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