¿Cuál es la función de un pastelero?

Ayudante de cocina

Post Jobs for FREEPastry Chef Job Description TemplateBuscamos un pastelero creativo que se encargue de elaborar deliciosos postres y dulces, diseñar menús de temporada y desarrollar nuevas recetas para la sección de pastelería de nuestra cocina. Para tener éxito en este puesto deberás conocer bien las artes culinarias y cumplir estrictas normas de higiene y limpieza.Responsabilidades del Jefe de Pastelería:Requisitos del Jefe de Pastelería:Artículos relacionados:

Ejemplo de cv de pastelero

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. El material sin fuentes puede ser cuestionado y eliminado.Find sources:  "Pastelero" - noticias - periódicos - libros - erudito - JSTOR (diciembre de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de plantilla).

Las operaciones diarias también pueden requerir que el pastelero investigue conceptos de recetas y desarrolle y pruebe nuevas recetas. Normalmente, el pastelero prepara los postres con antelación, antes de que comience la cena. El emplatado de los postres suele correr a cargo de otro jefe de sala, normalmente el garde manger, en el momento del pedido. El pastelero suele encargarse de la carta de postres, que, además de los postres tradicionales, puede incluir vinos de postre, bebidas especiales para postres y bandejas de quesos gourmet[3].

Es responsable de la creación y ejecución de los platos de postre, así como de la presentación general del menú. Los pasteleros deben tener un sólido conocimiento de los perfiles de sabor, los procesos de horneado y el estilo de los alimentos para crear postres deliciosos y estéticamente agradables. Además de sus habilidades técnicas, los pasteleros deben ser capaces de trabajar con rapidez y eficacia bajo presión, ya que a veces se les exige que cumplan plazos estrictos[4].

Descripción del puesto de pastelero

Los pasteleros están formados y capacitados para elaborar pasteles, postres, panes y otros productos horneados. Casi todos los restaurantes, cafeterías, mercados y cadenas de supermercados venden pasteles. No hay duda de que a la gente siempre le va a gustar lo dulce y siempre va a estar en el mercado de las creaciones dulces.

El pastelero suele trabajar en una cocina profesional y es el jefe del departamento de pastelería. Al igual que otros jefes de estación, el jefe de pastelería puede tener otros jefes o ayudantes en su departamento; los panaderos también pueden ser miembros del departamento de pastelería en establecimientos más grandes.

Algunos chefs de pastelería optan por dedicarse específicamente al arte de la panadería, ya que los deliciosos panes y magdalenas son uno de los pilares de los hoteles y resorts de lujo. En algunos grandes complejos turísticos, las panaderías y pastelerías internas están dirigidas por chefs pasteleros y rivalizan con las mejores panaderías especializadas del mundo.

Ser pastelero implica prestar atención a los detalles. Los pequeños cambios en una receta pueden suponer una gran diferencia, por lo que los pasteleros deben prestar atención a lo que hacen, incluso mientras realizan tareas rutinarias. También deben tener capacidad artística y creatividad para elaborar pasteles y postres que tengan tan buen aspecto como sabor.

Descripción del puesto de ayudante de cocina

Como muchas otras formas de cocina, la pastelería es en cierto modo un arte. En la pastelería hay mucho margen para la creatividad, y los pasteleros más creativos suelen llegar muy lejos en su carrera.

Todo buen pastelero le dirá que la repostería es un trabajo lento. La mayoría de los postres y platos tardan aproximadamente una hora en prepararse y otra hora más o menos en hornearse o refrigerarse para terminar. Como resultado, hay mucho tiempo de espera en el sector de la pastelería, pero si eres impaciente y sacas tus platos del horno demasiado rápido, no terminarán de cocinarse.

Por eso un pastelero paciente es un buen pastelero. Incluso la preparación de un postre puede llevar mucho tiempo. Los pasteleros tienen que medir cuidadosamente cada ingrediente y añadirlo en el momento justo. No es tan fácil como combinarlo todo a la vez en un bol y meterlo en el horno. La paciencia evita que el pastelero vaya demasiado deprisa.

Un pastelero tiene muchas herramientas y aún más ingredientes. Desde tazas medidoras y cuencos mezcladores hasta azúcar en polvo o leche condensada, los pasteleros tienen mucho que controlar en sus cocinas, por lo que es vital que se mantengan organizados en todo momento.

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