¿Cuál es la diferencia entre pastelería y repostería?
Industria panadera y pastelera
Estoy de acuerdo con joanvillafane: confitería suele significar dulces (caramelos) y chocolates. A veces las tiendas que venden estas cosas se autodenominan pretenciosamente "confiterías", pero no las llamaríamos "una confitería".
En la mayoría de los lugares de Estados Unidos no hay teterías. Una coffee shop vendería café y pasteles, aunque en Nueva York "coffee shop" también puede ser sinónimo de "luncheonette" o "diner", es decir, un restaurante con asientos tanto en mostrador como en reservados, y donde no sólo se puede tomar un café y un pastel, sino una comida sustanciosa. Una tienda especializada en pasteles que se consumen en el local con una taza de café también puede llamarse "café", "pastelería" o incluso (y ahora nos estamos poniendo pretenciosos) "patisserie". Sin embargo, tenga en cuenta que "café" también puede ser el nombre de un restaurante, ¡o incluso de un bar!
Este es un ejemplo de una palabra que significa cosas diferentes según el lugar. En algunos lugares, una confitería es una pequeña tienda de comestibles que vende sobre todo comida preparada o envasada (es decir, no muchos productos frescos, lácteos, etc.), y que está abierta muchas horas. En este sentido, es más o menos lo mismo que una "tienda de conveniencia".
¿Cuál es la diferencia entre pastelería y confitería?
La diferencia fundamental entre una panadería y una confitería es que las panaderías venden productos horneados como pan, pasteles, donuts, bollos de canela, cruasanes, tartas y éclairs, mientras que las confiterías venden dulces como trufas y golosinas.
¿Es la pastelería un dulce?
La confitería de panadería, también llamada confitería de harina, incluye principalmente pasteles dulces, tartas y productos horneados similares. La confitería de panadería excluye los panes cotidianos, por lo que es un subconjunto de los productos elaborados por un panadero.
Lista de productos de panadería y pastelería
¿Sabe que para ser panadero hace falta algo más que saber hacer pan? La pastelería y la panadería han surgido de la carrera de hostelería. Es una mezcla de ciencia y arte en la que hay que tener en cuenta multitud de especificaciones y proporciones a la hora de elaborar el producto deseado. Mientras que la parte científica permanece constante para todos, la parte creativa puede diferir en gran medida en los profesionales, lo que les lleva a diversificar sus áreas de empleo. Este artículo es una opción para todos los estudiantes recién salidos de la escuela de cocina que buscan trabajo. O para los que planean hacer carrera en este campo después de la carrera de letras.
Como panadero, harás muchos bollos, pasteles, cruasanes, panecillos, barras de pan, tartas, etc., añadiendo tus factores innovadores a la receta básica. Si bien un curso en este campo te enseñará a pesar los ingredientes, mezclarlos y colocarlos en un molde, hay ciertas habilidades adicionales que debe mostrar un profesional de la pastelería. A continuación se enumeran algunas de ellas:
Preguntas y respuestas sobre panadería y pastelería
¿Sabe que para ser panadero hace falta algo más que saber hacer pan? La pastelería y la panadería han surgido a partir de la carrera de hostelería. Es una mezcla de ciencia y arte en la que hay que tener en cuenta multitud de especificaciones y proporciones a la hora de elaborar el producto deseado. Mientras que la parte científica permanece constante para todos, la parte creativa puede diferir en gran medida en los profesionales, lo que les lleva a diversificar sus áreas de empleo. Este artículo es una opción para todos los estudiantes recién salidos de la escuela de cocina que buscan trabajo. O para los que planean hacer carrera en este campo después de la carrera de letras.
Como panadero, harás muchos bollos, pasteles, cruasanes, panecillos, barras de pan, tartas, etc., añadiendo tus factores innovadores a la receta básica. Si bien un curso en este campo te enseñará a pesar los ingredientes, mezclarlos y colocarlos en un molde, hay ciertas habilidades adicionales que debe mostrar un profesional de la pastelería. A continuación se enumeran algunas de ellas:
Panaderías y pastelerías cerca de mí
La pastelería es el arte[1] de hacer dulces, que son alimentos ricos en azúcar e hidratos de carbono. Las definiciones exactas son difíciles[2], pero, en general, la confitería se divide en dos categorías amplias y algo superpuestas: los dulces de panadería y los dulces de azúcar. El oficio de confitero engloba las categorías de cocina realizadas tanto por el patissier (pastelero) francés como por el confiseur (trabajador del azúcar)[3].
La confitería de panadero, también llamada confitería de harina, incluye principalmente pasteles dulces, tartas y productos horneados similares. La confitería de panadería excluye los panes cotidianos, por lo que es un subconjunto de los productos elaborados por un panadero.
La confitería de azúcar incluye caramelos (también llamados sweets, abreviatura de sweetmeats,[4] en muchos países de habla inglesa), frutos secos confitados, chocolates, chicles, goma de mascar, pastillaje y otros productos de confitería hechos principalmente de azúcar. En algunos casos, los dulces de chocolate (dulces hechos de chocolate) se tratan como una categoría aparte, al igual que las versiones sin azúcar de los dulces[5] Las palabras candy (Canadá y EE.UU.), sweets (Reino Unido, Irlanda y otros) y lollies (Australia y Nueva Zelanda) son palabras comunes para algunas de las variedades más populares de dulces.