¿Cuál es el postre más popular de Italia?

Italia postres

Como persona que no sólo come el postre primero, sino que a menudo se salta la comida principal, he probado, degustado y triplicado casi todos los postres imaginables en mis viajes por todo el mundo.

Normalmente se atribuye a los franceses el ser los pioneros en la cultura de los postres, sobre todo teniendo en cuenta sus grandes expertos culinarios centrados en la repostería. Tengo que decir que apoyo totalmente esa afirmación. Sin embargo, aunque apoyo la idea de que los franceses son responsables de algunas de las combinaciones de sabores más memorables del mundo, también diría que muchos de los mejores postres que he probado y degustado (unos cuantos cientos de veces) proceden de todas partes.

De todos los mejores postres del mundo, éste es sin duda mi favorito. Aquí en Australia, el Sticky Date Pudding es un postre básico en la carta de muchos restaurantes. En Gran Bretaña, el postre se conoce más comúnmente como "Sticky Toffee Pudding", aunque en esencia son lo mismo. Mis papilas gustativas están más acostumbradas a la versión australiana, que suele estar bañada en salsa de caramelo y servida con un praliné de almendras: ¡qué rico!

Los 50 mejores postres italianos

En Italia no hay escasez de buena comida. Los viajeros llevan mucho tiempo acudiendo a este bello país para degustar las pizzas regionales y los muchos tipos de pasta que lo han colocado en la lista de deseos de cualquier aventurero culinario. Sin embargo, la pasta es sólo la punta del iceberg de los mejores platos que salen de las cocinas italianas. Sí, los italianos dominan el arte de los platos salados, pero los postres son tan legendarios y diversos como las 20 regiones que componen el país, cada una influida por su historia, cultura e ingredientes locales.

Desde los Abruzos hasta el Véneto, todas las regiones italianas utilizan el estilo local para elaborar postres que reflejan el entorno y la historia. Las cálidas temperaturas del sur de Italia combinan a la perfección con delicias heladas, mientras que las regiones más montañosas del norte favorecen sabores más ricos y decadentes, influenciados por muchas de las naciones vecinas de Italia. Algunos dulces son tan provincianos que están protegidos por ley para garantizar que el plato auténtico sólo se produzca en la región donde se originó.

Pizzelle

¿Nervioso por salirse del camino trillado en los restaurantes locales de Italia? No deje de leer nuestra Guía esencial de frases culinarias italianas para pedir comida en italiano. Los mejores postres de Italia y dónde encontrarlos1. Strudel de manzana ¿Dónde encontrar los mejores? Tirol del Sur, en Trentino-Alto AdigioEl tradicional strudel de manzana puede ser lo más alejado de su mente cuando piensa en postres italianos, pero en esta vasta región del norte de Italia, donde los escarpados picos de los Dolomitas se elevan sobre verdes prados de montaña y los platos sustanciosos como las albóndigas reinan en todos los menús, el apfelstrudel es una de las comidas más queridas del Tirol del Sur y uno de los postres italianos más tradicionales que encontrará. Con la abundancia de manzanas durante todo el año, no es de extrañar que se disfrute del strudel y de otros productos horneados como bolas de masa y tortas. Si le gusta la buena tarta de manzana americana, ¡el strudel que encontrará en Trentino-Alto Adigio rivalizará con el mejor que haya probado nunca!

3. Tiramisú ¿Dónde encontrar el mejor? En Treviso (Véneto)Hecho con bizcochos de soletilla empapados en café y capas de queso mascarpone, este postre italiano levanta el ánimo. Aunque no es obligatorio, este dulce también puede llevar una infusión de licor. Aunque este postre nació en Italia, no empezó a aparecer en los menús de la mayoría de los restaurantes hasta que se popularizó en Estados Unidos. Hoy en día, el tiramisú es una de las delicias italianas más populares que se sirven en Estados Unidos. Tanto si se sirve en un vaso individual como cortado como un pastel, siempre se disfruta con cuchara. Otras variaciones pueden incluir fruta, como fresas, o incluso Nutella.

Biscotti

De la panna cotta al tiramisú, los postres italianos añaden el toque perfecto de dulzura al final de la comida. Hemos reunido algunas de nuestras recetas favoritas, desde las clásicas como este delicioso helado de fresa, hasta otras más modernas como esta tarta helada inspirada en el tiramisú.

Para garantizar la deliciosa consistencia y pureza de sabor del helado casero, el propietario de il laboratorio del gelato, Jon Snyder, sugiere espesar el helado con maicena en lugar de huevo. El resultado tiene menos grasa que el helado y deja que brille la fruta.

"Esta corteza no es lo que cabría esperar", dice el chef Marco Canora. "En lugar de ser crujiente, es hinchada y pastosa". La masa es estupenda para hornear improvisadamente, porque no necesita enfriarse antes de extenderla. Para el relleno, Canora recomienda utilizar melocotones que estén maduros pero aún firmes, ya que la fruta escurrida hará que la masa blanda quede empapada.

Siempre que la chef Kate Neumann sirve bomboloni (agujeros de rosquilla italianos), desaparecen enseguida. "Son fáciles de preparar con antelación y de freír en el último momento", explica, "y también son bastante fáciles de aderezar". Neumann rellena los agujeros de los donuts con mermelada de frutas o ganache de chocolate, y luego los reboza en azúcar y especias como anís y cardamomo en cuanto salen de la sartén.

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