¿Cuál es el postre más antiguo del mundo?

¿Cuál fue el segundo postre

Tarta de chocolate La historia de los postres es algo más que un mero recuento del primer cucurucho de helado o la primera vez que se sirvió merengue. Los dulces se remontan a las civilizaciones antiguas, donde la gente disfrutaba de frutas y frutos secos confitados con miel. Sin embargo, los postres tal y como se conocen hoy en día se popularizaron gracias a la evolución de la tecnología y la experimentación culinaria.

En la antigüedad, la gente disfrutaba de los alimentos que tenía a su alcance. Las civilizaciones antiguas disfrutaban de vez en cuando con frutas o frutos secos enrollados en miel. Esto, en esencia, se considera el primer dulce. Sin embargo, en general, no fue hasta que se fabricó el azúcar durante la Edad Media cuando la gente empezó a disfrutar más de los dulces. Incluso entonces, el azúcar era tan caro que sólo se reservaba a los ricos en ocasiones especiales. Sin embargo, a partir del año 3000 a.C., aproximadamente, existe una historia discernible y rastreable de muchos de los alimentos que hacen las delicias de los golosos.

El helado se remonta al año 3000 a.C. y quizá fuera el primer "postre" en el sentido en que se conoce hoy. En realidad, el helado fue un invento de los chinos, aunque se trataba más de un hielo aromatizado que de un verdadero helado. Aunque Marco Polo pudo haber traído a Europa la técnica de elaboración del helado en sus viajes, fue Catalina de Médicis quien puso de moda el sorbete en Italia. Aunque se desconoce el momento exacto en que los helados aromatizados se convirtieron en helados tal y como se conocen hoy en día, a mediados del siglo XIX ya circulaban recetas para hacer helados.

Postre Ashure

Se cree que el Ashure (pudín de Noé) es el postre más antiguo del mundo, elaborado por primera vez por Noé tras su legendaria llegada al monte Ararat. Es una deliciosa mezcla de frutas secas, frutos secos, cereales y judías (¡sí, judías!) que se elabora en Turquía y en todo Oriente Próximo.

Se calcula que tienen 6.500 años de antigüedad. Los egipcios también fueron pioneros en la panadería, ya que fueron la primera civilización de la que se tiene constancia que utilizara levadura en su pan, allá por el año 2.600 a.C.. Y el gremio de panaderos del Imperio Romano se creó en torno al año 168 a.C.

Algunos historiadores creen que el kheer es uno de los alimentos más antiguos del mundo y posiblemente uno de los brebajes del antiguo Ayurveda. Las primeras menciones de esta receta se remontan al 400 a.C. en los textos épicos del Ramayana y el Mahabharata.

Los dulces se daban de comer a los dioses en la antigua Mesopotamia y en la antigua India, así como en otras civilizaciones antiguas. Los frutos secos y la miel fueron probablemente los primeros edulcorantes utilizados en la mayor parte del mundo, pero la difusión de la caña de azúcar por todo el mundo fue esencial para el desarrollo del postre.

El pudin de Noé

Según la tradición islámica, la familia del profeta preparó el ashure -a menudo llamado "pudín de Noé"- como plato de celebración tras sobrevivir al diluvio universal y llegar al monte Ararat, en los límites de lo que hoy es la frontera nororiental de Turquía. Según la leyenda, esta cornucopia de postre, que suele incluir una docena de cereales, frutas, frutos secos y legumbres, se preparó combinando los ingredientes que aún quedaban en el Arca.

El plato resultante es ligeramente dulce, rico y sabroso, con notas de fruta. Si se prepara caliente, el ashure adquiere una consistencia reconfortante parecida a las gachas de avena; si se sirve frío, se solidifica y adquiere una textura más parecida a la de las natillas.

Ashure significa "10" en árabe y hace referencia al décimo día del mes de Muharram, el primero del calendario islámico. El postre se cocina en las casas durante esa semana y se reparte entre los amigos, simbolizando la propagación del amor y la abundancia", escribía el editor gastronómico de Vogue y GQ Turquía, Cemre Torun, en un artículo para Fool Magazine, señalando que el ashure es "quizá el plato más simbólico de esta parte del mundo".

Receta Ashure

El mundo está lleno de deliciosos postres y pasteles, y las próximas vacaciones de verano son el momento perfecto para descubrirlos. Esta lista de los mejores postres del mundo le mostrará los pasteles que puede encontrar durante sus viajes. O, si ya se ha ido, puede superar la tristeza de las vacaciones cocinando por todo el mundo.

El pasteis de nata es una tarta de crema tradicional portuguesa, con una deliciosa y crujiente cubierta de hojaldre, rellena hasta el borde con un dulce y cremoso centro de crema. Es imposible comerse sólo una de estas tartas, que se sirven templadas y ligeramente espolvoreadas con canela. Si va de vacaciones a Portugal este año, ¡volverá a por más!

Estos pequeños bocados de delicia fueron creados por primera vez por los residentes del Monasterio de los Jerónimos hace más de 300 años en Belem. Tras el cierre del monasterio, la receta original se vendió a un pequeño café a la vuelta de la esquina, Pasteis de Belem, que sigue guardando el secreto.

Casi todas las pastelerías de Lisboa han intentado recrearla, pero cada receta tiene sus propias peculiaridades y retoques. Ahora puede preparar una versión bastante buena en casa, gracias a esta receta de pasteis de nata de Delicious Magazine.