¿Cuál es el mejor material para hornear?

Hornos convencionales

Cuando estás cocinando una deliciosa comida, no piensas realmente en el material del que está hecha la vajilla, ni mucho menos en si es saludable. Sin embargo, la realidad es que es algo en lo que todos deberíamos pensar. Al igual que muchos otros artículos de uso doméstico, muchas marcas de utensilios de repostería no son buenas para la salud. Además de los efectos sobre la salud, estos artículos y los materiales utilizados para fabricarlos también pueden tener un impacto medioambiental. Esta guía te ayudará a descubrir algunas marcas de utensilios de repostería no tóxicos y qué materiales son los mejores. Si decides hacer una compra, The Honest Consumer recibirá una comisión. Nuestra comisión es sin costo adicional para usted. Mientras que la nueva prueba de California 65 ha ayudado a detener a algunos de los peores culpables, todavía hay un montón de utensilios para hornear en el mercado que podría ser la lixiviación de algunos componentes desagradables en su comida.

¿Hay un impacto ambiental de estos materiales? Como se puede imaginar, cualquier material que no es bueno para nosotros no es bueno para el medio ambiente en general, y eso es exactamente el caso de utensilios para hornear. Las sustancias químicas del teflón no sólo pueden acumularse en nuestro organismo, sino también en el de otros animales. Como no se biodegradan, es probable que se encuentren en el medio ambiente y en nuestra agua potable durante miles de años.Mientras que la cerámica es biodegradable, cuando se esmalta con plomo y cadmio en sus recubrimientos puede tardar mucho más tiempo en descomponerse. Cuando lo hacen, estos metales se liberan de nuevo en la tierra y pueden acabar en nuestras vías fluviales. Cuanto menos utilicemos metales pesados peligrosos, mejor para el medio ambiente. ¿Qué materiales no son tóxicos y son buenos para hornear? Al igual que hay algunos materiales para hornear que conviene evitar, también hay algunos que son excelentes para cocinar. Aquí están mis tres favoritos.4 sostenible y no tóxico Bakeware BrandsKnowing sólo dónde comprar utensilios de cocina no tóxicos y utensilios para hornear no siempre es intuitivo y saber exactamente lo que va a ser el mejor para su cocina es siempre difícil. Es por eso que he reunido a tres de mis empresas favoritas de utensilios para hornear para que la decisión sea un poco más fácil.Caraway's Modern BakewareNo sólo es no tóxico el utensilio para hornear de Caraway, sino que también está bellamente diseñado con colores impresionantes.

El mejor material para bandejas de horno

Este juego de Chicago Metallics es insuperable por sus prestaciones, facilidad de uso y precio. Obtuvo una puntuación perfecta en nuestras pruebas de rendimiento y se quedó a las puertas de la puntuación perfecta en facilidad de uso, ya que los moldes carecen de asas. Nos encantan las esquinas afiladas y los lados rectos que producen pasteles, brownies y barras de aspecto profesional. El único inconveniente es que sólo incluye un molde redondo.

Las sartenes Nordic Ware Naturals se encuentran entre las sartenes más comunes que utilizamos tanto en el Laboratorio de Electrodomésticos de Cocina como en la Cocina de Pruebas. Al igual que las piezas de este juego, están hechas de aluminio, lo que significa que se calientan rápidamente y de manera uniforme. También permiten que los ingredientes se doren bien.  Las sartenes se pueden engrasar o forrar con pergamino antes de su uso, ya que no están recubiertas con un material antiadherente - un método tradicional que los profesionales y los tradicionalistas pueden apreciar. Son resistentes y le durarán mucho tiempo, sobre todo si se salta el lavavajillas, que hace que el aluminio se decolore.

Las sartenes son ligeras y vienen con tapas para que pueda cubrir los productos horneados para su almacenamiento, así como llevar fácilmente sus creaciones sobre la marcha.  La variedad de tamaños es muy útil, al igual que la rejilla para enfriar incluida.

Bandeja de horno con borde

La bandeja para hornear Caraway no sólo es elegante, sino que calienta de maravilla y libera los alimentos a las mil maravillas. ¿Busca un juego de repostería? Considere el molde antiadherente Chicago Metallic Jelly Roll Pan con tapete y rejilla de enfriamiento, un juego completo que ofrece una bandeja para hornear, un tapete de silicona y una rejilla de enfriamiento.

En cuanto al tamaño de los moldes, el más común en los hornos domésticos es el de media bandeja. Los moldes completos no caben en los hornos domésticos y están diseñados para uso comercial, pero algunos hornos domésticos pueden acomodar moldes extra grandes de 3/4 de hoja. Con todos los usos que se le pueden dar a las bandejas de horno en la cocina, puede que sea el utensilio que más trabaje.

Ya somos fans de la batería de cocina Caraway, así que no es de extrañar que la bandeja para hornear de la marca sea igual de fantástica. Esta media bandeja está hecha de acero aluminizado y recubierta con el duradero revestimiento cerámico de Caraway. Las anchas asas de acero inoxidable están remachadas al cuerpo de la bandeja y son fáciles de agarrar incluso con guantes de cocina. La sartén es apta para el horno hasta 550 grados y es lo suficientemente gruesa como para no deformarse.

El mejor material para hornear en microondas

El material utilizado para fabricar el molde es un factor importante a la hora de elegir un molde para hornear. Con opciones de metal, cristal, silicona y muchas más, es fácil sentirse abrumado. Tenga en cuenta estos aspectos para simplificar la elección.

El acero aluminizado también es una opción, al igual que el aluminio anodizado. Suelen ser más gruesas y caras. He usado ambas y me gustan por diferentes razones y propósitos. El acero aluminizado ofrece cierta protección antiadherente, y el aluminio anodizado no reacciona con las masas ácidas (por ejemplo, limones y suero de leche).

El vidrio se comporta de forma muy diferente al metal. No es un buen conductor del calor, por lo que el propio cristal se calienta bastante sin transferir el calor a lo que haya dentro de la sartén. El vidrio también retiene el calor más que una sartén de aluminio, por lo que los brownies horneados en una sartén de vidrio suelen tener los bordes demasiado cocidos. En general, los moldes de cristal tardan más en hornearse por completo. También suele ser una buena idea bajar la temperatura de horneado en unos 25 °F cuando se utilizan moldes de vidrio para tratar de evitar bordes demasiado cocidos.

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