¿Cuál es el lado correcto del papel aluminio?

Qué lado del papel de aluminio debe tocar el alimento

¿Cree que sabe cómo utilizar un rollo de papel de aluminio? Durante el segundo episodio del nuevo programa de Kerridge en BBC Two, "Fresh Start", en el que ayuda a ocho familias a cambiar su forma de comer, mencionó casualmente que, por supuesto, todos deberíamos utilizarlo con el lado brillante hacia abajo. Sí, así es, el lado brillante hacia abajo en la bandeja en lugar de hacia arriba hacia usted.Yahoo Celebrity UKPublicidad

Yo también, 40 - impares años de usar papel de aluminio de la manera incorrecta- Lesley (@les56jenkx) 9 de enero de 2019He estado usando papel de aluminio al revés durante cuarenta años #TomKerridge #FreshStart- Gabriel & Hare (@Rosyosy) 9 de enero de 2019De acuerdo, uso el lado opaco hacia arriba porque está en el interior del rollo, por lo que es menos probable que haya sido tocado / contaminado. Estoy bastante seguro de que no hace absolutamente ninguna diferencia y sólo se ve diferente debido a cómo está hecho.- Disgraceful Popinjay (@MummaBear_) January 10, 2019¡Yo también lol! 40 años. Es raro porque de hecho me detuve con el pavo el día de Año Nuevo y me quedé girando el papel de aluminio una y otra vez pensando para mis adentros me pregunto ¿hacia dónde se supone que debe ir? Esa es la verdad. #Spooky- Bev (@BDabell) 9 de enero de 2019Había algunas personas que ya sabían cómo usar su papel de aluminio - poniendo al resto de nosotros en vergüenza.Lado brillante hacia arriba. Es física!- Della Hudson (@DellaHudsonFCA) 9 de enero de 2019Publicidad

¿Refleja el calor la cara brillante del papel de aluminio?

Olga_Anourina via Getty ImagesSeguramente ya te habrás dado cuenta de que el papel de aluminio tiene dos caras: una brillante y otra opaca. A algunos les gusta cocinar con la cara brillante y otros prefieren la opaca, pero ¿quién tiene razón? ¿Y qué significa todo esto? ¿Refleja el lado brillante más calor, lo que da como resultado un acabado más crujiente? ¿O tal vez el lado opaco es un mejor conductor, creando una superficie de cocción más uniforme? Publicidad

Es un misterio sobre el que estamos seguros de que no todos los cocineros han reflexionado, pero si tú sí lo has hecho, has venido al lugar adecuado. Te lo vamos a desmenuzar con la ayuda de los expertos. Esto es lo importante que tienes que saber: si usas el lado brillante, lo estás haciendo bien. Y si usas el lado opaco, también lo estás haciendo bien. Según Reynold's Kitchen, la diferencia entre los dos lados no tiene nada que ver con la cocina. Es sólo el resultado de la fabricación. Reynold's explica la diferencia en su página web: El papel de aluminio se "muele" en capas durante la producción. El fresado es un proceso en el que se aplica calor y tensión para estirar la lámina hasta el grosor deseado. Fresamos dos capas en contacto al mismo tiempo, porque si no, la lámina se rompería durante el proceso de fresado. La cara "opaca" es la que está en contacto con otra capa. El lado "brillante" es el lado fresado sin estar en contacto con otra lámina. El rendimiento de la lámina es el mismo, independientemente del lado que se utilice.StockImages_AT via Getty ImagesEl lado brillante está boca arriba en el rollo, y el lado opaco está en su parte inferior.Publicidad

¿Qué lado del papel de aluminio es antiadherente?

Hay algunos usos del papel de aluminio que no recomendamos, ya sea porque no son eficaces o porque son francamente peligrosos. No te sugerimos que deseches este versátil envoltorio de cocina, pero asegúrate de no cometer ninguno de estos errores comunes con el papel de aluminio.

Puede que no haga falta decirlo, pero un pequeño recordatorio nunca viene mal: Según la FDA, nunca debes meter papel de aluminio en el microondas porque las microondas reflejan el aluminio, lo que hace que los alimentos se cocinen de forma desigual y puede dañar el horno (incluyendo chispas, llamas o incluso incendios).

Forrar el fondo del horno con papel de aluminio puede parecer una buena manera de recoger los derrames y evitar grandes limpiezas del horno, pero la gente de Reynolds no lo recomienda: "Para evitar posibles daños por calor en su horno, no recomendamos usar papel de aluminio para forrar la parte inferior de su horno". En lugar de colocar una hoja de papel de aluminio en el suelo del horno, coloque una hoja en una rejilla del horno por debajo de lo que está horneando para recoger las gotas (asegúrese de que la hoja es sólo unos pocos centímetros más grande que su fuente de horno para permitir la circulación de calor adecuada). También puede mantener una hoja de papel de aluminio en la rejilla inferior del horno en todo momento, sustituyendo el papel cuando sea necesario, para tener siempre una capa de protección contra los derrames.

Qué lado del papel de aluminio utilizar al hornear galletas

Es posible que haya oído alguna vez que debe utilizar un lado específico del papel de aluminio. Ya sea por motivos de salud o simplemente para cocinar y limpiar con más facilidad, es probable que el mito de utilizar el lado opaco del papel de aluminio le haya llegado de una forma u otra. Afortunadamente, la respuesta a esta vieja pregunta es bastante sencilla.

Resulta que en realidad no importa qué lado del papel de aluminio utilice. "Independientemente del lado, ambos hacen el mismo trabajo cocinando, congelando y almacenando alimentos", explicó a TODAY Mike Mazza, director de marketing de Reynolds Wrap. La única vez que importa es si compras específicamente papel de aluminio antiadherente. En ese caso, el revestimiento antiadherente sólo se aplica a una cara. En ese caso, el revestimiento antiadherente sólo se aplica a una cara.

Los escépticos sobre la diferencia entre el lado brillante y el opaco del papel de aluminio pueden estar tranquilos sabiendo que es simplemente el resultado del proceso de fabricación del papel. "En el último paso del laminado, dos capas de papel de aluminio pasan por el laminador al mismo tiempo. La cara que entra en contacto con los rodillos de acero pulido del laminador adquiere brillo", explica Mazza. La otra cara es la opaca, la que no ha tocado directamente los rodillos.