¿Cómo se llama lo que se usa para decorar pasteles?
Herramientas profesionales para decorar pasteles
Si estás empezando a decorar tartas, aquí tienes una práctica lista de términos comunes de decoración de tartas y su significado. Es como una lista de vocabulario de decoración de tartas. Es muy útil tener todas estas técnicas y herramientas de decoración de tartas en un solo lugar.
La crema de mantequilla americana es esencialmente crema de mantequilla hecha con mantequilla y azúcar en polvo. Lleva otros ingredientes, pero se trata esencialmente de una grasa (mantequilla o, a veces, manteca vegetal), azúcar en polvo y un poco de líquido y aromas.
Técnicamente, cuando se utiliza manteca vegetal en lugar de mantequilla, no es "crema de mantequilla", pero la gente la sigue llamando así y, en general, cualquier tarta de supermercado utiliza un glaseado a base de manteca. Sin embargo, tiene su utilidad, ya que no se derrite tan rápido como una crema de mantequilla y facilita mucho el trabajo con la manga pastelera.
Los utensilios de bola son divertidos porque se pueden utilizar para todo tipo de cosas. Puedes usarlas para hacer figuritas de fondant, para dar movimiento a tus volantes de fondant y para adelgazar y fruncir pétalos de flores de pasta de goma.
Utensilios de decoración de tartas con nombre
También hay mangas pasteleras con mecanismo de empuje. Es mejor evitarlas, ya que dificultan el trabajo. El error más común de los principiantes es elegir este tipo de mangas pasteleras de plástico que no consiguen un acabado adecuado.
Las planchas para tartas son la base sobre la que colocarás las capas de la tarta. Están hechas de cartón y cubiertas con una lámina de papel de aluminio. Las hay de diferentes formas, así que puedes elegirlas según la forma de tu tarta. Son ideales para tartas pequeñas.
Por otro lado, los tambores para tartas son mucho más gruesos que las tablas y se utilizan para tartas pesadas con más porciones y destinadas a un grupo numeroso de personas. Se fabrican con gruesas capas de cartón o con finas láminas de contrachapado.
Son muy importantes para dar un acabado a las tartas después de aplicar el glaseado por todas las capas. Si se utilizan correctamente, dan un acabado liso al glaseado y confieren a las tartas un aspecto precioso. Puedes utilizar espátulas pequeñas para tartas cortas y espátulas largas para tartas más altas.
Cómo se llaman las decoraciones de tartas
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Es una forma de arte de azúcar que utiliza materiales como glaseado, fondant y otras decoraciones comestibles. Un artesano puede adoptar formas tridimensionales simples o elaboradas como parte de la decoración o del pastel en su totalidad. El chocolate se utiliza habitualmente para decorar tartas, ya que se puede fundir y mezclar con nata para hacer una ganache o se puede espolvorear ligeramente cacao en polvo por encima de una tarta.
La decoración de tartas surgió en la Europa del siglo XVII,[1] normalmente para ocasiones especiales como un bien de lujo. Cuando la tarta nupcial forma parte de la boda, los primeros decoradores de tartas buscan formas de dar a los pasteles de boda un aspecto excepcional. La larga tradición e historia de la tarta nupcial allanó el camino a la decoración moderna de tartas. Según el autor de Veil of History: Wedding Cakes, Past and Present, la persona que inició la decoración de una tarta nupcial fue la autora de libros de cocina del siglo XVIII Elizabeth Raffald. Ella fue la primera en cubrir una tarta con glaseado de almendra. Los pasteles de Navidad empezaron a decorarse en los siglos XVIII y XIX, evolucionando a partir de los pasteles de la Noche de Reyes, una tradición anterior que se horneaba y comía en la Noche de Reyes o en la Fiesta de la Epifanía. Estos pasteles eran considerablemente ricos y sólo los artistas pasteleros los decoraban a su costa[2][3].
Cómo utilizar los utensilios de decoración de tartas
Ya has aprendido lo básico para decorar tartas. Ahora necesitas reunir todas las herramientas adecuadas para el proceso de decoración, y saber cómo utilizarlas, para obtener los mejores resultados en tu propia cocina.
El nivelador ajustable para tartas en capas de MarxHousehold es un estilo común de nivelador que está diseñado específicamente para tartas circulares. Se asemeja a un molde metálico para tartas de forma circular con hendiduras espaciadas uniformemente en los laterales.
Una vez establecido el tamaño adecuado, ajuste el molde alrededor del pastel horneado y comience a cortar el pastel a la altura deseada, girando el molde para continuar cortando. Retire el molde y separe las capas con cuidado.
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La hoja se puede ajustar a ocho alturas diferentes (3/4 pulgadas, 1 pulgada, 1 1/4 pulgadas, 1 1/2 pulgadas, 1 3/4 pulgadas, 2 pulgadas, 2 1/4 pulgadas, y 3 pulgadas) girando ambos ajustes púrpura en cada extremo de la niveladora, y se bloquea en su lugar.