¿Cómo se llama el choclo en España?

Maíz en elote español

Nos enamoramos de estos crujientes granos de maíz gigantes mientras tomábamos una cerveza en Madrid. En el resto del país probamos todo el maíz frito gigante que pudimos encontrar, desde maiz frito hasta maiz cancha y bocas, todos buenos, pero no exactamente como los que comimos en España. Quicos® (Kee-koes) por fin lo consiguió. Estos granos gigantes de maíz sin OGM se han remojado en agua y después se han tostado y salado. El resultado es un aperitivo deliciosamente crujiente que combina a la perfección con su cerveza favorita.

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Maíz en italiano

Los esquites (o ezquites) (troles y trolelotes en el noreste de México, chasca en Aguascalientes, vasolote en Michoacán, etc.) también conocidos como elote en vaso o simplemente elote en el suroeste de EE.UU.[1][2][3][4] es un antojito o botana mexicana[5] Se pueden encontrar en mercados locales y vendedores ambulantes de maíz. La palabra esquites proviene del náhuatl ízquitl, que significa "maíz tostado"[6].

Aunque se desconoce su verdadero origen, se sabe que los esquites son históricamente una comida callejera común en México. Según relatos náhuatl, los esquites fueron creados por la deidad Tlazocihuapilli de Xochimilcas, a quien también se atribuye la creación del atole mexicano y la jalea de maíz[7][8].

Existe una historia de origen alternativa que afirma que, a finales del siglo XIX, el emperador Maxamilión y la emperatriz Carlota crearon un plato conocido como "Dientes de Odalisca", cuando accidentalmente utilizaron harina de maíz en lugar de trigo[9]. El esquite actual se conoce como una preparación mestiza porque muchos de sus ingredientes fundamentales (sin incluir el maíz) procedían de España[10]. [10]

Qué es el elote

En español, la palabra "elote" se traduce literalmente como "maíz". Teniendo esto en cuenta, rastrear los orígenes del maíz callejero mexicano requiere echar un vistazo a la historia del maíz en México. No voy a hablar de la evolución del maíz mexicano a lo largo de los milenios, pero digamos que se remonta a la civilización azteca (cuyo pueblo y yo tenemos algo muy significativo en común: ambos consideramos sagrado el tamal).El maíz siguió siendo una piedra angular de la cocina mexicana a lo largo de los tiempos, sobre todo teniendo en cuenta su prominencia en las tortillas, que es la base de la comida mexicana. Hoy en día, el maíz callejero mexicano que conocemos tiene sus raíces en Ciudad de México. Conocida por su comida callejera, y más concretamente por sus antojitos, el maíz es el ingrediente principal de los vendedores ambulantes de la ciudad. Como era de esperar, el elote se sirve cubierto de mantequilla, mayonesa, queso cotija y chile en polvo. Durante mi investigación, descubrí otra comida callejera muy parecida al elote, los esquites. En lugar de servirse en la mazorca, para hacer esquites hay que quitar los granos de la mazorca y prepararlos con caldo de pollo y epazote (una hierba mexicana). A continuación, el maíz se sirve en una taza con guarniciones similares a las que acompañan al elote. Con este nuevo conocimiento en mente, tal vez debería llamar a esta receta Lasaña de Esquites y Cerdo con Chile Verde... ¡Mira nuestros videos de Historia de la Comida 101 en YouTube aquí!

Elote' en español

Los elotes fritos son granos cocidos, sazonados y condimentados que resultan deliciosos a cualquier hora del día y son los grandes favoritos por su gran sabor. En España, el maíz tostado que no se ha convertido en "palomitas" se llama kikos.

En concreto, los maíces gigantes fritos son posiblemente los más populares. Tienen un tueste especial que los hace muy fáciles de comer, como si reventaran en la boca, a diferencia de otros, que tienden a quedarse "atascados" entre los dientes y son difíciles de digerir.

Los ingredientes utilizados para elaborar este delicioso aperitivo son: maíz (75%), aceite de girasol (20%), sal, aromas, harina de arroz (0,8%), harina de TRIGO, potenciadores del sabor: glutamato monosódico y 5'-ribonucleótidos disódicos, aroma de humo y levadura inactiva.

Maíz Gigante Frito es un bocado de maíz tostado muy crujiente, elaborado por Grefusa, especialistas en la elaboración de deliciosos snacks como las pipas G o el piponazo. Se presentan en una bolsa hermética de 115 gr. Es un bocado delicioso, ideal para tomar con una bebida fría o picar mientras ves la tele en el sofá.

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