¿Cómo se le llama a los tequeños en México?

Receta Tequeños

Joshua Bousel es un veterano de Serious Eats, que empezó a compartir su pasión por las recetas a la parrilla y la barbacoa en 2008. Sigue elaborando recetas de parrilla y barbacoa en su propio sitio, The Meatwave, desde Durham, Carolina del Norte.

Básicamente, se trata de palitos de queso fritos venezolanos, originarios de la ciudad de Los Teques. Piense en un palito de mozzarella, pero sustituya la mozzarella por un queso blanco chirriante y salado, y sustituya el rebozado de pan rallado por una cubierta de hojaldre. Suena increíble, ¿verdad?

Empecé con harina y sal espolvoreadas con cubitos de mantequilla fría, añadiendo un par de cucharadas más que en mi primer intento. Al triturar la mantequilla en el robot de cocina, ésta se deshizo en pequeños trozos cubiertos de harina, creando bolsas de grasa que más tarde darían lugar al aspecto ampolloso y a la textura ligeramente escamosa.

Para mantener esos trocitos de mantequilla intactos, añadí huevo y agua fría y, a continuación, uní suavemente la masa presionándola contra el lateral de un bol, en lugar de mezclarla directamente. La dejé reposar media hora en el frigorífico antes de extenderla para que la mantequilla se mantuviera fría y la masa se endureciera.

Tequeños venezuela

Nuestros chefs sirven todos los días una amplia variedad de comidas de México, Cuba y Colombia. Somos únicos en el área de Kelowna en servir auténtica comida colombiana, incluyendo empanadas, filetes de queso y tazones colombianos para llevar o entregar. Hacemos a mano estos deliciosos platos con sabores auténticos de estos hermosos países para la entrega de nuestra cocina a su mesa. Añada aún más a su experiencia con una selección de nuestras bebidas de cortesía, y confíe en nosotros, deje sitio para el postre.

La empanada colombiana es una corteza de maíz frita rellena de puré de patatas sazonado. Con opción de queso, pollo o ternera. Puede acompañarla con nuestro encurtido casero (un aperitivo y condimento crujiente en escabeche hecho con verduras, como cebolla, pimientos, cilantro, zanahorias y remolachas en salmuera de vinagre) o una de nuestras salsas picantes caseras.

El pozole, originario de México, es una sopa o guiso tradicional a base de sémola de maíz (granos de maíz secos) y carne, condimentada y aderezada con lechuga o col rallada, pimientos, cebolla, ajo, rábanos, aguacate, salsa o lima.

Ingredientes Tequeños

Como crecí en los Estados Unidos, nunca llegué a comer estos palitos de queso cuando vivíamos en Colombia, pero mi esposo me cuenta que solía comerlos todo el tiempo en su hora de almuerzo en la escuela. La primera vez que los comí fue en un restaurante venezolano aquí en la ciudad y aunque me parecieron buenos, no me parecieron tan buenos. Luego, hice mi propia versión en casa y me salieron mucho mejor. Probablemente porque me aseguro de que mi masa tenga mucha mantequilla para que salga suave y deliciosa.

Y, posiblemente te estés preguntando por qué los colombianos y los venezolanos tenemos recetas similares como esta aunque les pongamos nombres diferentes. La respuesta es simple, porque fuimos un solo país hasta principios del siglo XIX y todavía tenemos muchas cosas en común, ¡especialmente cuando se trata de hacer comida deliciosa!

Puede hornearlos a 180 °C (350 °F) durante unos 5-20 minutos o hasta que se doren. También puedes utilizar queso mozzarella, pero tendrás que meterlos en el congelador durante unos 20-30 minutos (o más) para que el queso no se derrita al freírlos.

Salsa Tequeños

Estos deliciosos bocaditos de maíz rellenos de queso son perfectos para un bocado rápido a cualquier hora del día. La masa está elaborada con maíz dulce, lo que los convierte en un snack sabroso y saludable. Además, están precocinados y listos para hornear, por lo que son perfectos para cuando necesitas un tentempié rápido.

También llamado dedo de queso o palito de queso, es una preparación culinaria tradicional venezolana que consiste en una mezcla de harina de trigo, huevos, mantequilla y leche. Pero, primero, se forma la masa que sirve de cobertura al queso blanco.

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