¿Cómo se le llama a la torta en Chile?
Receta de torta
El taco y la torta son los pilares gemelos de la comida callejera mexicana, pero mientras que el taco es pequeño y sexy y hace tiempo que sedujo a toda América en sus múltiples formas, la torta (con sus muchos hermanos sándwiches mexicanos) apenas se tambalea al borde del estrellato internacional. El pequeño tamaño de un taco lo convierte en un paso fácil hacia nuevos sabores, pero un bocadillo es una comida, es un compromiso con la milanesa, las carnitas o la pierna de cerdo que lleva dentro. Es un compromiso untado con mantequilla y frijoles refritos, cubierto con aguacate cremoso o pimientos picantes deliciosamente cautivadores, y apilado con cualquiera de una interminable variedad de sabrosas carnes y quesos. El sándwich mexicano toma los mismos sabores de los tacos y los eleva a once, ofreciendo un mundo de bollos esponjosos y carnes picantes que ningún amante de la comida debería dejar sin comer.
El paladar mexicano, explica Téllez, encuentra demasiado aburridas las cosas de los bocadillos americanos (pavo, tomate y queso, por ejemplo). "Los mexicanos quieren una experiencia diferente, más intensa, más directa", afirma, aunque matiza que la comida callejera mexicana es cada vez más popular en Estados Unidos. La gente quiere aprender más sobre otras culturas, dice Téllez, y comer sándwiches grandes, con capas y complejos es una forma asequible de explorarlas.
¿Qué es la torta chilena?
La torta chilena costarricense combina de 6 a 8 capas de masa para tartas horneada hasta que se dora y luego recubierta de dulce de leche. El capricho perfecto para una ocasión especial o simplemente porque sí.
¿Qué es una torta en la comida española?
Una torta mexicana se parece a un sándwich en casi todo: un panecillo crujiente se corta por la mitad y se rellena con una variedad de carnes y otros ingredientes. Sin embargo, lo que va dentro de una torta es exclusivamente mexicano e incluye una variedad de salsas y guarniciones atrevidas y picantes que se encuentran en muchos otros tipos de platos mexicanos.
Receta de torta ahogada
Cuando estaba en la universidad, probé un exquisito dulce que ha quedado grabado para siempre en mi memoria: La Torta Chilena. Era una torta de ocho capas crujientes rellena de dulce de leche. Inmediatamente pedí la receta a la costarricense que la hacía, y desde entonces me ha seguido a través de continentes y años para sacarla en ocasiones especiales.
La torta chilena es un postre costarricense muy apreciado. Entonces, ¿por qué se llama "torta chilena"? En Chile, un postre muy similar se llama Torta Mil Hojas, que a su vez es una variación del milhojas. Pero en lugar de estar rellena de crema pastelera, como las versiones francesas, las versiones latinoamericanas están rellenas de dulce de leche. A los latinoamericanos les encanta el dulce de leche, así que es una adaptación natural. Supongo que un chileno aficionado a los dulces se instaló en Costa Rica, preparó el postre con gran éxito y contribuyó a iniciar la locura nacional por la torta chilena. Sea cual sea el origen de esta torta, le estoy profundamente agradecido.
Receta de torta chilena
La Torta Chilena es posiblemente uno de los postres costarricenses (LINK) más queridos de todos los tiempos. Aunque las empanadas dulces (LINK), tres leches (LINK) y el arroz con leche (LINK) son los principales contendientes, si le dices torta chilena a un tico, hay una cierta mirada que tienen en sus rostros - es un cruce entre la nostalgia y el éxtasis.
Este postre se llama torta chilena porque es básicamente la respuesta costarricense al famoso mil hojas chileno. Las "mil hojas" son en realidad entre 15 y 20 finas capas de masa de tarta con dulce de leche y nueces entre ellas. Es un postre increíble, y requiere el doble de trabajo que la torta chilena. Me encanta que el costarricense simplificó el postre reduciendo el número de capas de 15 a 6 u 8, y luego hizo cada capa un poco más gruesa.
Cabe mencionar que la Torta de Mil Hojas es más o menos la respuesta latinoamericana a la milhojas, un postre francés hecho de deliciosa crema pastelera entre tres capas de hojaldre.
Torta en español
En algunos países de América Latina, la palabra torta, en un uso muy común, es para los pasteles dulces (tortas), como un pastel de boda o de cumpleaños. Este significado también está presente en otras lenguas europeas. Por ejemplo, el italiano torta, el alemán torte o el francés tarte. En México, el pastel dulce se denomina normalmente pastel, que también se utiliza en otras partes de América Latina con este significado. Huevo en torta (no confundir con torta de huevo) es un dulce típico de Sobrarbe, Aragón, España. También podría significar un bocadillo hecho de un pan llamado bolillo, con un relleno de carne y verduras, que puede incluir ternera, cochinita pibil, y muchos otros.
En el sur de Filipinas, en las islas Visayas y Mindanao, torta se usa generalmente para referirse a pequeños pasteles. Suele referirse al mamón o torta mamón, una delicia nativa de bizcocho poroso que se asemeja a una magdalena grande con mantequilla, azúcar y/o queso por encima, y que tradicionalmente se sirve con sikwate (una bebida espesa y caliente hecha de semillas de cacao tostadas y molidas) para merendar[1][2].