¿Cómo se le dice al pastel en Uruguay?

Chajá uruguay

Aguante los huevos, el bacon y las tortitas, porque para ser un país diminuto de Sudamérica, el desayuno está repleto de pequeños pastelitos llamados "bizcochos". Los bizcochos son un elemento básico en las mañanas de todos los uruguayos, tanto si viven en su tierra natal como si han salido al extranjero. Los bizcochos son pastas de diferentes formas y tamaños, elaboradas con diversos ingredientes dulces o salados. Se consumen sobre todo en el desayuno, pero también suelen tomarse como tentempié o acompañando a la bebida tradicional uruguaya conocida como mate.

Como alimento para el desayuno, los bizcochos son comparables a los donuts en Estados Unidos. Al igual que los estadounidenses pueden llevar una docena de donuts a desayunar a casa de un amigo o a una reunión matutina, los uruguayos suelen aparecer con una bolsa llena de bizcochos. Pero ahí acaban las comparaciones. En Uruguay, los bizcochos -que normalmente se hornean, no se fríen como las rosquillas- se comen con mucha más frecuencia que las rosquillas en Estados Unidos, y están más arraigados en el tejido cultural del país de lo que podría estarlo la rosquilla en Estados Unidos.

Qué es chaja

Esta deliciosa combinación de bizcocho, nata, merengue, dulce de leche y melocotón debe su nombre a un ave autóctona de Uruguay: al parecer, los merengues se asemejan a los rasgos de un pájaro chaja. Debo admitir que me resulta difícil ver el parecido y creo que se ha hecho un flaco favor a este maravilloso pastel con su nombre.

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se usa ventilador (convección), reducir la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Para hacer los merengues, precaliente el horno a 110°C. Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear antiadherente. Mezcle las claras de huevo y el azúcar en un bol mediano resistente al calor y colóquelo sobre un cazo con agua hirviendo a fuego lento (asegúrese de que el bol no toque el agua). Remover con una espátula hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté bien caliente.

Receta de tarta Chaja

Aguante los huevos, el bacon y las tortitas, porque para ser un país diminuto de Sudamérica, el desayuno está repleto de pequeños pastelitos llamados "bizcochos". Los bizcochos son un elemento básico en las mañanas de todos los uruguayos, tanto si viven en su tierra natal como si han viajado al extranjero. Los bizcochos son pastas de diferentes formas y tamaños, elaboradas con diversos ingredientes dulces o salados. Se consumen sobre todo en el desayuno, pero también suelen tomarse como tentempié o acompañando a la bebida tradicional uruguaya conocida como mate.

Como alimento para el desayuno, los bizcochos son comparables a los donuts en Estados Unidos. Al igual que los estadounidenses pueden llevar una docena de donuts a desayunar a casa de un amigo o a una reunión matutina, los uruguayos suelen aparecer con una bolsa llena de bizcochos. Pero ahí acaban las comparaciones. En Uruguay, los bizcochos -que normalmente se hornean, no se fríen como las rosquillas- se comen con mucha más frecuencia que las rosquillas en Estados Unidos, y están más arraigados en el tejido cultural del país de lo que podría estarlo la rosquilla en Estados Unidos.

Chaja pastel cerca de mí

El bizcocho uruguayo se relaciona frecuentemente con la pastelería alemana. Se sostiene que es un derivado del krapfen, que fue traído por la inmigración alemana que se dirigió a la región del Río de la Plata[1].

Sin embargo, según otras versiones, el origen de la torta sería la fusión de panaderías francesas y españolas, como lo demuestran los relatos del Montevideo colonial de Isidoro de María y los estudios genealógicos de Juan Alejandro Apolant y Ricardo Goldaracena. De estos estudios y publicaciones surge que los primeros panaderos de Montevideo provenían de Francia y España, tal como lo documentan los registros de inmigración de los primeros pobladores en los que consta su profesión. De hecho, el croissant de hojaldre, una de las variedades de bizcocho, fue inventado en Francia y su primera receta data de 1905[2].

En México, bizcocho se utiliza comúnmente como sinónimo de pan dulce. También puede usarse como piropo coqueto a una mujer guapa o, menos comúnmente, a un hombre guapo ("¡Adiós, bizcocho!"). En algunas partes, sin embargo, es un término muy vulgar, que se refiere a los genitales de una persona (principalmente femenina) y no se utiliza en compañía educada.