¿Cómo se dice torta en París?

Cómo se dice chocolate en francés

El Paris-Brest está ganando adeptos, pero es posible que el postre fuera tan grande como su primo, la creme brulee, si no fuera por un pequeño problema de marketing. "Nuestros camareros están constantemente corrigiendo conceptos erróneos sobre él", dice el chef pastelero Daniel Skurnick, de Le Coucou, en Nueva York, donde, a pesar de que la mayoría de los comensales no están familiarizados con él, es uno de los postres más populares del menú. "En primer lugar, está el nombre... la gente dice: '¿Me das un Paris-Brest?". Skurnick enuncia cada consonante, incluida la "s" dura que los franceses no pronunciarían: pair-iss-breast. "Y entonces tienen esa imagen: Piensan que podría parecer, ya sabes, como un postre en forma de cúpula o algo así".

A diferencia del pastelito siciliano minni di Sant'Agata, que se traduce literalmente como "pechos de Santa Ágata" y utiliza cerezas en lugar de pezones, el Paris-Brest francés no tiene nada que ver con los pechos de una mujer. Se llama así por el recorrido de una carrera ciclista que va de la capital francesa, París, a Brest, una ciudad naval de Bretaña. En 1891, el director de un periódico, Pierre Giffard, quiso fomentar el uso de la bicicleta en Brest lanzando una carrera hasta París. En 1910, Giffard pidió a un pastelero local, Louis Durand, que creara un postre para promocionar la carrera.

Cómo decir pastel en italiano

París es conocida sobre todo por su alta cocina y su gran escena gastronómica, pero cuando se trata de deliciosos pasteles, París también tiene algo que decir. La ciudad presume de una amplia selección de dulces locales, muchos de los cuales se remontan al siglo XVII. Tanto si visita una pastelería de lujo como si cena en un modesto bistró parisino, en París encontrará una tentadora variedad de pasteles y tartas.

A continuación, le ofrecemos una lista de los mejores pasteles parisinos - postres nacidos y perfeccionados en la capital francesa - para satisfacer incluso a los más golosos. Conozca la historia de sus curiosas formas y los mejores lugares para degustarlos.

Un milhojas, o millefeuille, es un pequeño pastel parisino compuesto por tres capas de hojaldre y dos de crema pastelera. Su nombre significa "mil hojas" y hace referencia a las muchas hojas de masa que componen el pastel.

Para muchos, el milhojas es el mejor pastel de París, pero también uno de los más difíciles de preparar. La parte superior del milhojas se cubre con azúcar glas o fondant. También se le puede añadir mermelada o fruta, pero el milhojas típico es como el de la foto.

Cómo se dice pastel en francés

Un financier (pronunciación francesa: [fi.nɑ̃.sje]) (antiguamente conocido como visitandine[aclaración necesaria] (pronunciación francesa: [vi.zi.tɑ̃. din])) es un pequeño pastel francés de almendras, aromatizado con beurre noisette, que suele hornearse en un molde pequeño[1][2] Ligero y húmedo, con un exterior crujiente como la cáscara de huevo[3][4], el financier tradicional también contiene claras de huevo, harina y azúcar en polvo. Los moldes suelen ser pequeños panes rectangulares de tamaño similar al de los petits fours[1][5][3].

Elaborado originalmente por la orden de monjas visitandinas en el siglo XVII, el financier se popularizó en el siglo XIX.[6] Se dice que el nombre financier deriva del molde rectangular tradicional, que se asemeja a un lingote de oro.[2][7] Según otra tradición, el pastel se hizo popular en el distrito financiero de París, alrededor de la Bolsa de París, ya que el pastel podía guardarse fácilmente en el bolsillo durante largos periodos sin estropearse.[8][9]

Tarta de cumpleaños en francés

La historia de la pastelería francesa es, como casi todo en el mundo galo, objeto de apasionados debates. Algunos afirman que comienza con el panadero del siglo XIII Régnaut-Barbon, que elaboró unos dulces en forma de cono parecidos a los gofres, llamados "oubliés", y exigió un estatuto oficial para quienes los elaboraban: les oublayeurs. (La razón por la que el nombre de estos primeros pasteles significa literalmente "forgottens" es en sí curiosa, pero probablemente esté relacionada con la palabra oblación, que sugiere una ofrenda hecha por un vasallo a su señor).

Otros afirman que el arte de la pastelería por el que Francia es tan famosa debe mucho a Italia. La influencia de la reina María de Médicis es especialmente fuerte: ella introdujo el helado, y posiblemente los macarons, en su país de adopción tras casarse con el rey Enrique IV en 1600.

Pero sean cuales sean las vueltas y revueltas de la historia de la pastelería (que intentaré descifrar en otro artículo), una cosa es indiscutible: París es un lugar ideal para degustar una gran variedad de magníficos pasteles franceses.

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