¿Cómo se creó el pastel?

Pastel

Make America Bake Again: A History Of Cake In The U.S. : The Salt Desde la ética de no desperdiciar detrás del Angel Food Cake, hasta las modas científicas que dieron origen al pastel de chocolate, American Cake cuenta una historia de inmigración e ingenio.

Cowboy Cake es un ejemplo de la deliciosa repostería americana nacida en tiempos difíciles. Cuando los vaqueros se trasladaron al Oeste, no trajeron gallinas. En lugar de huevos, "se las apañaban cociendo pasas hasta obtener un sirope espeso que mágicamente humedecía y leudaba el pastel sin huevos y con muy poca grasa", dice Anne Byrn, autora de American Cake.

El Cowboy Cake es un ejemplo de la exquisitez de la repostería americana nacida en tiempos difíciles. Cuando los vaqueros se trasladaron al Oeste, no trajeron gallinas. En lugar de huevos, "se las apañaban cocinando pasas hasta obtener un sirope espeso que mágicamente humedecía y leudaba el pastel sin huevos y con muy poca grasa", dice Anne Byrn, autora de American Cake.

Puede que no haya nada más americano que mamá y la tarta de manzana, pero mamá y la tarta se le acercan bastante. Si no que se lo pregunten a Anne Byrn, autora de best sellers y pastelera afincada en Nashville, cuyo romance con la tarta empezó cuando era lo bastante alta como para alcanzar la caja de cacao Hershey's. "La tarta es un icono de la cultura estadounidense", afirma Byrn, que acaba de publicar American Cake, un libro repleto de imágenes de mantequilla. Ya sea de vainilla, limón, jengibre, chocolate, canela, con alcohol, Bundt, en capas o marmolada, la tarta tiene un dominio especial sobre el paladar, la imaginación y el corazón de los estadounidenses". ¿Por qué? Porque es una celebración".

Galleta arco iris

arco iris. Los cuatro incluían en sus ingredientes manteca vegetal, azúcar, huevo en polvo, leche desnatada en polvo, sal, levadura en polvo (o sosa y fosfato) y aromatizantes. Las de tipo devil's food añadían cacao, y la tarta de especias, varias especias y cacao. Helen's Red-E

racionaba gránulos blancos. La primera receta impresa que encontramos que combina remolacha y pastel de chocolate es de 1965. No encontramos pruebas en nuestros libros de cocina rusa/ucraniana/centroeuropea de que esta receta tenga su origen en esas cocinas. Parece ser una invención puramente estadounidense. Las pruebas impresas sugieren que se originó en la zona del Medio Oeste, en el corazón de la región productora de remolacha. Tiene mucho sentido, ¿no?

"QUERIDA NAN: Aquí está mi "Tarta de chocolate y remolacha roja" para la señora que quería una que no necesitara colorante alimentario. Es de un rojo precioso y está muy jugoso. Crema 1 1/2 tazas de azúcar con 3 huevos. Añadir 1 taza de aceite de ensalada, 3/4 de taza de remolacha tamizada y 2 cuadrados de chocolate derretido. (Yo mezclo la remolacha con el aceite para

"El nombre de esta receta debería ser "tarta incógnita". Esa es la cara que pone la mayoría de la gente cuando se entera de que el ingrediente principal de la tarta de chocolate de Vicky Schmitz es el puré de remolacha . La remolacha aporta humedad y dulzor al denso pastel de chocolate de Schmitz, con toques de canela y clavo. Schmitz preparó el pastel por primera vez hace nueve años para su cumpleaños. "La receta sonaba muy rara, pero es lo mejor que he hecho nunca, y es infalible", afirma.

¿Cómo era la primera tarta?

Existen muchos tipos diferentes de recetas de tartas y numerosas formas de clasificarlas. La clasificación general que se utiliza es si contienen o no grasa, también conocida como manteca (no confundir únicamente con la manteca procesada), y se denominan:  TARTAS ACORTADAS (DE MANTECA O ACEITE) o TARTAS SIN ACORTAR (DE ESPUMA).  Los pasteles chiffon constituyen la tercera categoría, pero aquí se suelen incluir con los pasteles no acortados (de espuma).

Los pasteles se prestan a variaciones ilimitadas en función de la proporción de sus ingredientes, la forma de mezclarlos, los aromas añadidos a los ingredientes básicos, las formas de los moldes utilizados para hornearlos y los métodos de enfriamiento y almacenamiento.  Se puede elegir cualquier tipo de relleno, glaseado y decoración final para que cada tarta sea única y una expresión artística de su creador.

Los pasteles existen desde la época de los antiguos egipcios, y se cree que se parecían más a un pan azucarado al que se añadía miel, frutos secos y frutas desecadas que al pastel que conocemos hoy en día.    (También puede referirse a cualquier disco redondo y plano de alimento, como una tortita o incluso un pastel dulce (de café) con levadura, del que se habla en otras secciones). Los precursores de los pasteles actuales no surgieron hasta mediados del siglo XVII en Europa, con la llegada de hornos más sofisticados. A medida que la tecnología avanzaba, la pastelería evolucionaba. Los hornos, que mantenían temperaturas específicas y uniformes de forma más fiable, permitieron elaborar pasteles más refinados y delicados. Mejores batidoras y moldes, e ingredientes como el azúcar y la harina refinados también contribuyeron a producir pasteles de mayor calidad. El denso Pound Cake europeo estaba compuesto a partes iguales por harina, azúcar, mantequilla y huevos, mientras que el ligero y esponjoso Sponge Cake europeo utilizaba huevos batidos o claras de huevo como levadura.

Historia de la tarta en la India

Is It Cake? es una serie de televisión de concursos de cocina de 2022 creada por Dan Cutforth y Jane Lipsitz, y presentada por Mikey Day. La serie se estrenó en Netflix el 18 de marzo de 2022. Los concursantes crean pasteles que replican objetos comunes en un esfuerzo por engañar a los jueces famosos. Los ganadores de cada episodio reciben 5.000 dólares y la oportunidad de ganar más dinero identificando qué muestra de dinero es real y cuál es pastel.

La serie se basa en el meme viral de Internet del mismo nombre, popularizado en YouTube y TikTok. Como parte de la tendencia, un objeto o alimento común se disfraza de pastel y los demás tienen la tarea de determinar cuál es real[1][2] Day conoció la tendencia gracias a su mánager Michael Goldman, que le fascinó. Aunque Day no tenía experiencia ni formación en repostería, asumió el papel de presentador. Day explicó que el atractivo del programa despertó el "deseo humano de elegir el 'algo disfrazado'"[3].

Is It Cake? fue creado por Dan Cutforth y Jane Lipsitz y está producido por su empresa, Alfred Street Industries.[1][7][8] Está presentado por Mikey Day.[5][7][2] El 2 de junio de 2022, la serie fue renovada por una segunda temporada.[4]