¿Cómo le dicen los italianos a la pasta?

Cómo COMPRAR PASTA como un italiano (cambiará tu vida)

Como propietario y creador de contenidos de Hardcore Italians desde hace más de 10 años, he visto surgir esta discusión innumerables veces. Las opiniones son siempre muy parciales y duras. A nadie parece importarle dónde se originó el término. De hecho, si has abierto este artículo en lugar de dejar tu opinión en los comentarios, ¡eres uno entre cien!

Aunque el término "Gravy" no existe en Italia, de hecho FUE inventado por italianos de Italia. Cuando los italianos emigraron a Estados Unidos, intentaron asimilarse a la cultura americana. Aunque querían conservar sus tradiciones y su herencia, deseaban ser aceptados en el nuevo país. Para la mayoría de los italianos, esto significaba aprender inglés.

¿Por qué gravy? Los estadounidenses ya la utilizaban para describir una salsa que contenía carne. De hecho, así es como se denomina en la definición. Es comprensible que en aquella época se eligiera esta palabra, ya que no había muchos recursos ni logopedas a mano.

Se rumorea que sólo ciertas zonas empezaron a llamarla "Gravy". Por ejemplo, mucha gente comenta que es "cosa de Jersey". Sin embargo, he oído a gente de todos los Estados Unidos usarlo. Esto hace que sea muy difícil determinar el origen exacto.

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La respuesta más detallada: Los italianos utilizan ambas palabras, pasta y macarrones, para diferentes preparaciones de la comida. Si el plato se sirve con salsa (otro debate italoamericano), se llama macarrones. Si se sirve en un contexto más caldoso, entonces es pasta. ... Se llama PASTINA porque es caldosa.

Los macarrones (/ˌmækəˈroʊni/, italiano: maccheroni) son pastas secas en forma de tubos estrechos. ... En Norteamérica, la palabra "macarrones" se utiliza a menudo como sinónimo de macarrones en forma de codo, ya que es la variedad más utilizada en las recetas de macarrones con queso.

Pasta es la palabra italiana para designar los fideos de cualquier forma. La mayoría de los estadounidenses hablamos inglés, así que tendemos a utilizar la palabra de nuestro propio idioma. "¿Por qué los estadounidenses llaman 'noodles' a la pasta incluso cuando no tiene forma de fideo en absoluto - fusilli, por ejemplo?". Noodle es la palabra inglesa que designa la pasta de cualquier forma.

La primera mención de la producción de maccheroni se encuentra en un edicto de Nápoles de 1509. Hace unos siglos, un apodo despectivo para napolitanos y sicilianos era "comedores de macarrones". Macarrones es la palabra que los italoamericanos, que son principalmente italianos del sur de Nápoles y Sicilia, utilizaban para referirse a la comida en general.

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Para entender realmente la cocina italiana, es necesario conocer su vocabulario esencial. Para ayudarle a navegar por las entradas de este blog y por las recetas italianas que pueda encontrar en cualquier sitio, este Glosario le explica los términos más comunes de la cocina italiana. Para conocer los ingredientes más comunes de la cocina italiana, consulte "La despensa italiana".

arrosto morto: Técnica típica de asado de carnes en sartén que combina la cocción en seco y en húmedo. La carne se dora inicialmente en aceite o mantequilla y luego se cuece en líquido. Sin embargo, a diferencia del asado en olla, el estofado se consigue añadiendo sólo una pequeña cantidad de líquido cada vez, que se repite según sea necesario para mantener la carne húmeda.

all'agro: Término que describe un plato que lleva un ingrediente, normalmente una verdura como las judías verdes (foto de abajo), que se escaldan y luego se aliñan con aceite de oliva y zumo de limón fresco o, con menos frecuencia, vinagre.

bollito: significa "hervido" y puede utilizarse como adjetivo o sustantivo. Una forma popular de cocinar carnes o verduras. Un bollito misto bien hecho es una de las glorias de la cocina italiana.

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Los macarrones (/ˌmækəˈroʊni/, italiano: maccheroni) son pasta seca en forma de tubo estrecho[2]. Elaborados con trigo duro, los macarrones suelen cortarse en trozos cortos; los macarrones curvos pueden denominarse macarrones de codo. Algunas máquinas domésticas pueden dar forma a los macarrones pero, como la mayoría de las pastas, los macarrones suelen fabricarse comercialmente mediante extrusión a gran escala. La forma curva se crea mediante diferentes velocidades de extrusión en lados opuestos del tubo de pasta a medida que sale de la máquina.

La palabra "macarrones" se utiliza a menudo como sinónimo de macarrones en forma de codo, ya que es la variedad más utilizada en las recetas de macarrones con queso[3]. En Italia y otros países, el sustantivo maccheroni puede referirse a la pasta corta ("pasta corta") recta, tubular y de extremo cuadrado o a platos de pasta larga, como los maccheroni alla chitarra y la frittata di maccheroni, que se preparan con pasta larga como los espaguetis.

Maccheroni procede del italiano maccheroni [makkeˈroːni], forma plural de maccherone[6]. Las numerosas variedades difieren a veces entre sí por la textura de cada pasta: los rigatoni y los tortiglioni, por ejemplo, tienen crestas a lo largo, mientras que chifferi, lumache, lumaconi, pipe, pipette, etc. se refieren a pastas con forma de codo similares a los macarrones en la cultura norteamericana.