¿Cómo hago para que el glasé me quede bien blanco?

Receta de glaseado blanco

Un sencillo glaseado de azúcar en polvo es una receta esencial que no puede faltar en su repertorio de repostería. Con sólo 3 ingredientes y 10 minutos, puede realzar cualquier producto horneado con un hermoso y dulce glaseado. Además, ¡es versátil! Puedes cambiar la receta básica con una serie de complementos de sabor para hacerla a tu gusto.

No hay nada como una llovizna de glaseado sobre los dulces recién horneados. Con sólo ver los pequeños charcos de glaseado que caen por los lados de un pastel y sobre la bandeja, se evocan todas las sensaciones acogedoras que acompañan a los productos horneados.

Esta receta es esencial en la colección de cualquier pastelero. Es fácil de hacer y personalizable hasta un grado casi infinito. Volverá a ella una y otra vez, siempre que su postre necesite ese toque final.

Para empezar, tamiza el azúcar en polvo para eliminar los grumos y mide 2 tazas. Me gusta utilizar el método de "cuchara y nivel" para medir el azúcar y la harina en lugar de "sumergir y barrer". Me parece que es más exacto cuando se compara con las medidas pesadas.  (Foto 01)

Glaseado Cinnabon

A menos que tenga poco tiempo, suelo preferir hacer mis recetas de repostería totalmente desde cero. Especialmente cuando se trata de los favoritos de mi familia, como mis característicos bundt cakes caseros. Pero eso no significa que siempre me guste hacer recetas complicadas o que requieran mucho tiempo. Como madre ocupada y fotógrafa gastronómica, no siempre tengo mucho tiempo libre. La mayoría de las veces necesito recetas sencillas, fáciles de hacer y que estén deliciosas.

Ahí es donde entran en juego las recetas fáciles como mi glaseado de vainilla para tartas. Esta receta está hecha totalmente de cero, pero sólo requiere un puñado de herramientas e ingredientes para preparar. Además, sólo se tarda un par de minutos de principio a fin. Este glaseado de vainilla para tartas se puede preparar rápida y fácilmente mientras se espera a que un bundt cake casero se enfríe por completo o para añadir un poco de sabor casero a una tarta comprada en la tienda. Sea cual sea el uso que le des a este glaseado de vainilla, ¡te alegrarás de haberlo probado!TrendingCuatro filtros para fotografiar comida

Para hacer un glaseado de vainilla para tartas todo lo que necesitas es leche, azúcar en polvo, extracto de vainilla, una batidora y un bol. Todo lo que tienes que hacer es batir la leche y la vainilla juntos, luego batir en el azúcar en polvo hasta que alcance la consistencia de glaseado deseado.

Azúcar glas

La mayoría de los esmaltes blancos son simplemente un esmalte base al que se añade algún tipo de opacificante. La receta base puede variar mucho en función de la temperatura de cocción y de la atmósfera del horno.  Hay mucha información en Internet sobre recetas de esmaltes base, así que no las trataré aquí.

Los opacificantes hacen que el esmalte sea opaco. En pequeñas cantidades se puede ver el cuerpo de arcilla que hay debajo, pero en grandes cantidades el esmalte será totalmente opaco y no se verá la arcilla. Imagine que añade lentamente nata líquida a un vaso de agua. La opacidad pasaría de transparente a semitransparente y a totalmente blanca.

Cuando trabajo en un nuevo esmalte, empiezo a utilizar programas informáticos que están disponibles gratuitamente en glazy.org y glazesimulator.com. Prefiero Glazy, pero no da ninguna indicación sobre los conos de fusión del esmalte o su expansión térmica, por lo que Glaze Simulator me resulta útil para esto. Intento que el esmalte esté dentro de las fórmulas límite y luego lo pruebo en cantidades muy pequeñas antes de proceder a cantidades mayores.

Durante mucho tiempo no me había planteado hacer un esmalte blanco, los de colores me parecían mucho más interesantes. Sin embargo, en algún momento se me antojó tener un esmalte blanco rústico. Uno que mostrara algo de la arcilla y tuviera carácter. No quería que fuera blanco como la taza del váter.

Glaseado vegano

Una receta básica de glaseado de vainilla es imprescindible para cualquier pastelero. Si quieres algo más que un glaseado de azúcar en polvo y agua, esta es tu receta. Cremosa, mantecosa y muy sencilla.

Una receta básica de glaseado de buttercream de vainilla es imprescindible para cualquier pastelero. Si desea algo más que un glaseado de azúcar en polvo y agua, ésta es su receta. Cremosa, mantecosa y muy sencilla.

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Acerca de Kathleen PopeInnovadora de recetas | Fotógrafa de alimentos | Escritora de alimentosHola, soy Kathleen Pope. Aquí en The Fresh Cooky encontrarás recetas fáciles, en su mayoría caseras y de confianza para todas las ocasiones. Desde cenas rápidas hasta sabrosos postres, con sencillas instrucciones paso a paso. Estoy aquí para enseñarle a preparar recetas que le harán la boca agua sin pasar horas en la cocina. Más información sobre Kathleen aquí.

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