¿Cómo hacer una pastelería exitosa?

Los mayores errores al abrir una panadería

¿A quién no le gusta refrescar su paladar y apetecer a sus golosos con unos tentadores platos dulces? A todo el mundo, ¿verdad? Esta es precisamente la razón por la que hemos visto proliferar el número de panaderías en la India. Según el informe NRAI Indian Food Services Report, la cuota de la panadería y los postres en el mercado de la restauración en diferentes formatos es del 6%. Y es probable que esta cifra crezca a un gran ritmo, aumentando el número de panaderías en la India. Esto también se debe al hecho de que la tecnología ha permitido a muchos panaderos caseros mostrar su talento para la repostería y gestionar con éxito panaderías caseras. Descubra aquí qué se necesita para abrir una panadería. En este artículo, le ofrecemos consejos sobre negocios de panadería que le ayudarán a conseguir el éxito.

Gestionar una panadería no es fácil, pero más difícil es hacer todo lo necesario para que tu negocio funcione a las mil maravillas. Lea a continuación para saber cómo puede gestionar mejor su negocio de panadería.

Contar con un seguro de panadería adecuado es una forma de mantener los hornos calientes y las cajas registradoras a rebosar. Las panaderías que planifican y se preparan para las emergencias son las que siempre están preparadas y pueden seguir expandiéndose. Por lo tanto, presupueste cuidadosamente las operaciones de su restaurante. Mantenga una hoja de gastos detallada sobre cuánto se destina cada mes al mantenimiento, la compra de materias primas y el pago al personal. Una vez que tengas el total de gastos mensuales, podrás calcular tu margen de beneficios e invertir el beneficio extra obtenido en tu negocio de panadería.    Tu panadería es tu sueño. No dejes que un posible problema financiero convierta tu sueño de tener una panadería de éxito en una pesadilla.

La mejor ubicación para una panadería

A diferencia de una tarta de chocolate recién horneada, abrir un negocio de panadería no siempre es tan dulce. Es costoso y conlleva montones de trámites complejos que le dejarán inquieto. Pero no te preocupes, podemos ayudarte. Aquí te damos los ingredientes básicos que necesitas para montar una panadería de éxito.

¿Planea convertir su afición a hacer pan y pasteles en un negocio de panadería rentable? Entonces, permítanos ayudarle a empezar. Sabemos que abrir cualquier tipo de negocio puede ser costoso. También puede conllevar muchas tensiones diferentes en las que quizá no haya pensado, pero la buena noticia es que una panadería puede ser uno de los tipos de establecimientos más lucrativos para abrir, sobre todo dentro del sector de la alimentación y las bebidas.

No todas las panaderías son iguales. Dependiendo de sus habilidades como panadero y de su presupuesto, puede optar por abrir y gestionar una panadería al por menor o una panadería al por mayor. Una panadería minorista vende productos horneados directamente a los clientes, mientras que una panadería mayorista vende o suministra productos horneados a establecimientos minoristas como cafeterías, restaurantes y tiendas de comestibles. Es importante tener en cuenta que este último tipo de negocio puede requerir un capital inicial y una mano de obra mayores, ya que, con un poco de suerte, desde el primer momento tendrá que hacer negocios con clientes a gran escala.

Comentarios

Hemos colaborado con unos cuantos panaderos increíbles que han querido compartir sus excelentes consejos empresariales. Esta guía pretende darte todos los ingredientes que necesitas para planificar, poner en marcha y hacer crecer una panadería de éxito.

Michelle Green empezó a hornear cuando era adolescente, pero no fue hasta bien entrada en su carrera empresarial cuando se dio cuenta de que la repostería era su verdadera vocación. Harta de las magdalenas rancias que parecían ser el plato habitual en todas las reuniones de su junta directiva, esta pastelera y madre de trillizos decidió dejar el traje de negocios y abrir su propia tienda en Australia, llamada Three Sweeties.

Barbara Batiste también cocinaba golosinas desde muy pequeña para su familia filipina y, tras años asombrando a sus parientes con sus creaciones, decidió convertir su amor por todo lo sabroso en un negocio. Empezó en su casa y su negocio no dejó de crecer. Desde entonces ha superado la capacidad de tres cocinas comerciales, en parte gracias a su creativo modelo de negocio, que incluye tanto un servicio de catering como un camión móvil de postres. Ahora se dispone a abrir una tienda en el oeste de Los Ángeles llamada B Sweet Dessert Bar.

Horno

Puede haber varias razones para dejar un trabajo bien pagado y empezar un negocio de repostería en casa. He conocido a numerosos panaderos caseros y he descubierto que el matrimonio, los hijos y la pasión son las tres razones principales por las que la gente se aventura en el negocio de la panadería casera en la India.

Pero, como puede pensar, no es un mercado fácil de conquistar. Como cualquier otro negocio, el de la repostería casera también debe gestionarse como cualquier otro negocio a tiempo completo, si quiere que su negocio crezca y encontrar clientes que paguen. Pero, por desgracia, a menudo se descuida la parte de marketing del negocio de la repostería casera y, por lo tanto, la mayoría de los reposteros caseros tienen dificultades para encontrar clientes que paguen.

Espacio: Si estás empezando, no hay costes de puesta en marcha, ya que sólo utilizarás la cocina de tu casa. Comercialmente, puedes buscar un espacio de 500 pies cuadrados, lo que supondrá un alquiler de unos 50.000 euros al mes y una inversión de 150.000 euros basada en 3 meses de fianza.

Coste del equipo: Un negocio de panadería en casa es fácil de empezar con poca inversión en equipo. Para empezar necesitarás un horno, algunos moldes y bandejas, algunos cuencos para mezclar, espátulas, etc. Teniendo en cuenta sólo lo esencial, el coste podría oscilar entre 10.000 y 15.000 yenes. Pero cuando se hace en un lugar comercial que se necesita para mezcladores, hornos grandes, nevera profunda, mesa de trabajo, sentarse a cabo el espacio, etc y el total combinado para un 500sq. ft será de alrededor de 600K de gasto

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