¿Cómo guardar una tarta en la nevera?
Cómo guardar un pastel glaseado sin recipiente
Tanto si quieres hornear tu tarta con antelación como si simplemente quieres mantenerla fresca después de disfrutar de ese primer trozo, es importante saber cómo guardarla correctamente antes de empezar a guardarla. No todos los pasteles se conservan igual, así que te ofrecemos nuestros sencillos consejos para guardarlos.
Tartas sin descongelar. Una tarta sin descongelar se conservará a temperatura ambiente, envuelta en papel de plástico, durante 24 horas. Puedes refrigerarlo hasta 3 días. Para congelarlas, envuélvalas bien en papel de aluminio y consérvelas hasta 1 mes.
Pasteles glaseados. Las tartas heladas se conservan a temperatura ambiente hasta 4 días si se colocan en un soporte con cúpula. Para congelar una tarta helada, colóquela en una bandeja en el congelador y déjela durante 4 horas, o hasta que esté totalmente congelada. Una vez congelado, sáquelo del congelador y envuélvalo herméticamente en papel de plástico y papel de aluminio. Se conservará hasta 1 mes.
Pasteles glaseados con ingredientes perecederos. Si el glaseado está hecho con ingredientes perecederos como queso crema, mascarpone o merengue, cubra el pastel con papel de plástico y guárdelo en el frigorífico hasta 4 días. Los glaseados delicados, como los de merengue, no aguantan bien la congelación, pero los de queso crema y crema de mantequilla son lo bastante resistentes como para pasar algún tiempo en el congelador. Sigue los mismos pasos que para este tipo de tarta.
Cómo conservar el pastel durante la noche antes de glasearlo
Asegúrese de taparlo bien, pero no lo refrigere. Si no tiene una tartera, cubra el pastel con un bol grande invertido, cúbralo con papel de aluminio o guárdelo en un recipiente hermético grande. Conservar a temperatura ambiente unos 5 días. Congélelo durante más tiempo, hasta 3 meses.
Asegúrese de taparlo bien, pero no lo refrigere. Si no dispone de una tartera, cubra el pastel con un bol grande invertido o guárdelo en un recipiente hermético grande. Conservar a temperatura ambiente unos 5 días. Congélelo durante más tiempo, hasta 2 meses.
Asegúrese de taparlo bien, pero no lo refrigere. Si no tiene una tartera, cubra el pastel con un bol grande invertido o guárdelo en un recipiente hermético grande. Conservar a temperatura ambiente unos 5 días. Congélelo durante más tiempo, hasta 2 meses.
Asegúrese de taparlo bien, pero no lo refrigere. Envolver herméticamente en papel de plástico o en papel de aluminio a menos que la receta indique lo contrario. Conservar a temperatura ambiente unos 5 días. Conservar en el congelador durante más tiempo, hasta 3 meses.
Cómo guardar las capas de tarta antes del glaseado
Los distintos tipos de tartas y coberturas requieren métodos diferentes para conservarlas frescas. Hay tantas combinaciones que sería difícil abordarlas todas, pero quiero repasar algunas de las más comunes.
Si la tarta es normal, sin relleno de fruta ni glaseado ni nada perecedero, muchas veces ni siquiera es necesario refrigerarla. Suele durar varios días, bien cubierto, a temperatura ambiente.
Eso sí, si son simples capas de bizcocho, asegúrate de que estén envueltas en plástico o en algún tipo de recipiente hermético. Los pasteles sin escarchar que no estén sellados con glaseado se secarán más rápido.
Si necesitas que un pastel horneado dure más tiempo, puedes congelar las capas de bizcocho. Es muy fácil: envuélvelas en papel de plástico, luego en papel de aluminio y congélalas hasta dos meses. (Para obtener la máxima frescura, intenta utilizarlas antes de un mes, pero aguantarán en el congelador un par de meses).
Las tartas cubiertas y rellenas con glaseado de crema de mantequilla durarán unos 5-7 días, bien cubiertas, en el frigorífico. Algunos pasteles cubiertos de crema de mantequilla no necesitan refrigeración.
Cómo conservar un pastel glaseado
Recibo muchas preguntas sobre cómo conservar un pastel. La verdad es que depende del tipo de tarta y de algunos otros factores, pero aquí te voy a dar muchos consejos sobre cómo conservar correctamente las tartas para que se mantengan frescas y en su mejor momento.
Bien, la respuesta corta es que depende del tipo de tarta que vayas a guardar, de cuándo y cómo pienses servirla y de muchos otros factores. He dividido este post en categorías para que te resulte más fácil leerlo y saber cómo conservar tu tipo de tarta.
También tendrás que hacerte las siguientes preguntas: ¿Vas a servir la tarta pronto? ¿Necesitas conservarlo fresco durante más tiempo? ¿El ambiente es cálido o templado? ¿Necesita conservarlo en el frigorífico para poder viajar con él?
En primer lugar, dependerá del tiempo que pase antes de montar la tarta y servirla. Si van a pasar más de tres días, te aconsejo que lo congeles. Tengo un post entero sobre cómo congelar pasteles y magdalenas para que no se quemen en el congelador.
Si lo vas a servir en un par de días, entonces sólo tienes que envolver el bundt cake o las capas de bizcocho con papel de plástico (a mí me gusta mucho el papel de plástico press-n-seal, pero puedes usar papel de plástico normal). Si tienes una tartera, puedes guardarlo en ella o en una caja para tartas.